Pues no. Estos Bizcochitos de Limón y Mascarpone no son mi desayuno de hoy. Porque mientras estáis leyendo ésto, aquí la que escribe disfruta de un desayuno relajado. Pero un desayuno de hotel. Eso sí, os aseguro que estoy disfrutando de la mejor compañía. Porque en estos momentos, el café solo de todas las mañanas, lo estoy tomando con Gloria. Que tiemble Madrid, que las dos rebanadas andan juntas.
Así que hoy, como todo buen programa, la receta viene «enlatada». Y como homenaje a mi compañera de viaje, es una receta de su propiedad.
Me encanta el limón, me chifla el mascarpone y soy fan de los bizcochos. Así que en cuanto vi la receta no lo dudé ni un segundo. Al día siguiente estaban hechos y catados.
FUENTE: Ytreats
Fáciles de preparar, algo que ahora en verano es muy de agradecer. Poco tiempo en el horno, así que no corremos el riesgo de morir derretidos en la cocina. Y lo mejor de todo, unos bizcochitos muy «agradecidos» ¿Que por qué lo digo? Pues porque tardan en desaparecer el mismo tiempo que yo en colocarlos en la bandeja. Nada.
Bizcochitos de Limón y Mascarpone
Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla en pomada
- 3 yemas + 1 huevo entero
- 200 gr de azúcar glas
- 200 gr de harina de todo uso
- 1/2 (tbsp) cucharada de levadura química
- pizca de sal
- 180 gr de mascarpone
- zumo de 2 limones
- ralladura de 1 limón
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Derretimos la mantequilla y dejamos que se temple. Tamizamos harina y levadura y reservamos.
- Batimos 3 yemas junto con el azúcar hasta que tengamos una crema.
- Incorporamos el huevo entero, la mantequilla derretida y el queso mascarpone y batimos para mezclar todo bien. Añadimos la ralladura y el zumo de limón y continuamos batiendo.
- Por último, incorporamos la harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180º durante unos 30 minutos.
Mientras vosotros vais reuniendo todos los ingredientes necesarios, estas dos rebanadas se disponen a iniciar otro intenso día por las calles de Madrid. Mañana de museo, comida exótica y tarde de compras (o lo que surja).
El lunes todo volverá a la normalidad, pero mientras llega, nosotras a disfrutar.
¡Buen fin de semana!
Natalia.
Hola! Tienen una pinta deliciosa! Pasadlo genial! Besis!
¡Gracias! Tienes que probarlos, porque están buenísimos! Y como todo lo bueno…. se acaba!!! Ya estamos de vuelta….
se los ve espectaculares ,quiero la receta por favor ,Nelly
Tienes la receta pinchando en el enlace, tal y como indico en el post.
estupendos ¡¡¡ me parecen muy ricos , me apunto la receta.
besos criylaura
Muchas gracias! Son una maravilla!
Deliciosos!! Gracias!
Solo la pinta me ha fascinado y leer q lleva limón y mascarpone me decidió. Mañana mismo los hago.
¡Te van a encantar!
Desde San Juan – Argentina, te felicito por las delicias que publicas. Cariños. Soy nieta de una Alicantina que me dejo bellos recuerdos de sus panetones .
¡Muchísimas gracias! Encantada de tenerte por aquí.
Saludos desde Costa Rica. Voy a hacer la receta el domingo porque se ve deliciosa y para chinear a mis compañeros de trabajo, Cuántos biscochitos salen? La masa tiende a crecer?, para entonces sólo agregar 3/4 partes de la cápsula de cupcakes.
Gracias,
Buenos días Dinnia,
La cantidad dependerá un poquito del tamaño del molde que uses. Uno 6-8
Crecen un poquito.
Disculpen mi ignorancia! !! ¿ Que es el mascarpone? Gracias !!!
Es un tipo de queso.
Que rico se ve!!. Pregunta: en el horno arriba y abajo encendido?
Sí. Siempre! Si no indico lo contrario, en todas mis recetas es horno, parte media, calor arriba y abajo y sin ventilador.
Que receta más genial….. Han salido estupendos. Gracias
Gracias
Y que tipo de molde empleasteis?…
Es un molde para magdalenas de silicona. Pero puedes utilizar el que más te guste
Gracias Natia ,por esta gran receta.Me gustaría saber si hay que llenar los moldes
hasta la mitad o un poco más .Un saludo y sigue publicando tus trabajos.Conchi
No crecen mucho, así que depende de cómo quieras hacerlos. Más o menos el mismo procedimiento que para hacer magdalenas.
Hola me encantan tus recetas
Por favor me podrías decir en peso la cantidad de polvos de hornear… Pues me da miedo poner más o menos cantidad
Gracias
1 tbsp son 15 gr, así que es fácil hacer el cálculo. Todas mis recetas, levadura, especias… se indican en cucharadas o cucharaditas. Hoy en día es fácil encontrar juegos de cucharas medidoras en cualquier tienda.
Muchas gracias por compartir esta receta! La tenía pendiente desde hacía tiempo y no sé porqué he tardado tanto en hacerla..son unos pastelitos deliciosos! La tendré entre mis preferidas…Un saludo!
¡Me alegro que te hayan gustado!
Natalia ice los VIZCOCHITOS pero salieron casi 20…con las mismas cantidades… Se undieron un poquito del centro…. Algo fue mal
Con esas cantidades si te han salido tantos, es que son bastante más pequeños que los míos. Si se te han hundido es probable que la temperatura del horno no fuera la correcta.
Salieron muy buenos …. Puede que salieran tantos por batir demasiado los huevos con el azúcar.?
No, eso es el tamaño de tus moldes, que es más pequeño. No tiene importante. Lo importantes es que te hayan gustado.
Se podrán hornear con sólo calor abajo? Mi horno es de gas y sólo tengo disponible esta opción. Estaré muy agradecida por su respuesta.
No puedo ayudarte. Nunca he tenido ni usado horno de gas. Si no se indica lo contrario, todas mis recetas son con calor arriba y abajo. Pero entiendo que si tú usas ese horno, no tendrás dificultades en adaptar tu receta a tus medios.
Pero los pusiste en cápsulas de magdalenas ? Por que es raro q no quedaran las marcas
No, es un molde para magdalenas que ya he usado en más recetas que están en el blog y que uso sin cápsulas porque solo lo uso para ese tipo de bizcochos. Si buscas, hay más recetas en las que lo uso. Idico “rellenar las cápsulas” porque es más fácil que las tenga la gente que no un molde específico
Muchas gracias , por contestarme tan pronto !!
Ahhh se me olvidaba !! Podrías indicarme en qué receta ? Para ver los moldes