Bizcocho de chocolate y calabacín

Así como quien no quiere la cosa… hemos llegado al viernes. Otra de esas semanas que se me han pasado en un suspiro. Además aquí en Oviedo será un fin de semana largo, ya que el próximo lunes celebramos San Mateo. Aunque este año dada la situación y como es perfectamente comprensible, y así debería ser en todos los sitios sin más orden que el sentido común, sean unas fiestas a medias. Pero eso no va a impedir que comamos el tradicional bollo preñao. Lo que dudo que llegue al lunes es este bizcocho de chocolate y calabacín, porque mientras estoy escribiendo la receta, tengo al lado mi taza de café y un trocito…

Y sí, calabacín en un bizcocho. No es la primera vez que lo utilizo así. Creo que incluso si buscáis en el índice encontraréis alguna receta más. Además, si lo preparamos en una de las novedades que ha traído este año Nordic Ware y nos queda así de bonito, ¿qué más se puede pedir?

Es el Marquee, que encontraréis en EnJuliana. Además, recordad que si utilizáis el código HARINA tendréis un 5% de descuento.

Bizcocho de Chocolate y Calabacín

Fuente: Lilie Bakery

Ingredientes:

• 240 gr de harina
• 130 gr de azúcar moreno
• 40 gr de cacao 0%
• 1/2 tsp de canela
• 2 tsp de levadura química/polvo de hornear
• 1/2 tsp de bicarbonato
• pizca de sal
• 180 gr de calabacín rallado
• 2 huevos M
• 130 gr de aceite de girasol o de oliva suave
• 90 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos nuestro molde. En mi caso como veis, un modelo de 10 tazas.
2. Tamizamos harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y cacao. Reservamos.
3. Batimos huevos y azúcar, casi hasta que doblen su tamaño. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Incorporamos el calabacín rallado (yo lo utilizo con piel) y mezclamos bien.
4. A continuación, vamos añadiendo la mezcla de harina poco a poco. Comenzamos batiendo a velocidad baja y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula. Por último añadimos las pepitas de chocolate.
5. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos sobre la rejilla a 175º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
6. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Espero que aprovechéis el fin de semana para hornear algo. Y si os animáis con este bizcocho, ya me contaréis.

Natalia.