Bizcocho de Chocolate y Nata

En la Pastelería Santa Cristina venden unas chocolatinas que hacen en su obrador con chocolate Valrhona que son mi perdición. Son perfectas para esos días en los que llegas del trabajo mentalmente agotada. Tienen el tamaño justo, si sabes controlarte, claro. A todos los que vivís en Oviedo, si aún no las habéis probado, ya estáis tardando, porque os van a encantar. Y precisamente esas chocolatinas son las que he utilizado para preparar este bizcocho de chocolate y nata que os traigo hoy.

Del molde poco hay que decir. Es el hermano pequeño del Brilliance de Nordic Ware. Lo tenéis en EnJuliana, y recordad que si utilizáis el código: HARINA obtendréis un 5% de descuento. Aprovechad para echar un ojo a todas las novedades que han llegado para celebrar Halloween.

Ingredientes:

210 gr de harina
1 y 1/2 tsp de levadura química/polvo de hornear
100 gr de azúcar
110 gr de nata 34% materia grasa (nata para montar)
2 huevos M
60 gr de mantequilla sin sal
1/2 tsp de canela
30 ml de Cointreau
80 gr de chocolate (el que más os guste)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde tipo bundt cake de 5-6 tazas de capacidad.
Tamizamos harina, levadura y canela. Reservamos.
En un bol batimos mantequilla (debe estar blanda) y azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno y continuamos batiendo.
Incorporamos la nata y el licor. Batimos bien.
Añadimos la mezcla de harina, poco a poco, y mezclando con la ayuda de una espátula.
Por último incorporamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que esté completamente integrado.
Vertemos la mezcla en el molde. Horneamos sobre la rejilla a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. A continuación desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.