Bizcocho de Plátano y Naranja Sanguina

Comienza la nueva temporada de la naranja sanguina. Lo estabáis echando de menos, ¿verdad? Pero sí, aunque tengo el blog un poco (o un mucho) abandonado, no podía faltar a mi cita anual. Los que me seguís habitualmente, sabéis que el blog se viste de naranja durante mes y medio todos los años. Así que desde el momento en el que Sofía de Elíso Alimentación me avisó de que ya estaban disponibles, me ha faltado tiempo para ponerme manos a la obra. Durante estas próximas semanas, os iré dejando unas cuantas recetas, para que aprovechéis al máximo la temporada; que ya sabéis que es demasiado corta.

Como siempre os digo, no penséis en nada complicado. Es un bizcocho sencillo, de esos que todos sabemos hacer con los ojos cerrados. Además, la combinación plátano-naranja nos recuerda a la infancia; esas meriendas cuando aún éramos prácticamente bebes y nuestras madres nos hacían una especie de puré de plátano con un poco de naranja y una galleta. Si fuera hoy, cualquier nutricionista pondría en el grito por ello. Pero a pesar del zumo y de la galleta, aquí seguimos, sin ningún trauma (creo yo).

Ingredientes:

125 gr de mantequilla
2 tsp (cucharaditas) de ralladura de naranja
160 gr de azúcar
2 huevos M
3 plátanos pequeños maduros
1/2 Tbsp (cucharada) de levadura química/polvo de hornear
1/2 tsp (cucharadita) de bicarbonato
200 gr de harina
1 tsp (cucharadita) de canela
pizca de sal
60 ml de zumo de naranja sanguina

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, y forramos con papel de horno o engrasamos un molde desmontable, de 20 centímetros.
En un bol, mezclamos azúcar con la ralladura de naranja sanguina, para que suelte todos sus aceites.
Tamizamos harina, junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y una pizca de sal. Reservamos.
Con un tenedor, aplastamos bien los plátanos.
Batimos muy bien mantequilla y azúcar, hasta que la mantequilla blanquee. A continuación, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, batiendo muy bien antes de incorporar el siguiente.
Incorporamos el puré de plátano a la mezcla anterior, y seguidamente el zumo. Mezclamos a velocidad baja, hasta que todo esté completamente integrado.
Por último, vamos añadiendo la harina poco a poco, sin olvidar que debemos terminar de mezclar con la ayuda de una espátula, no con la batidora.
Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos a 180º durante unos 40-45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 minutos. A continuación desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
En cuanto al glaseado, no os indico cantidades, porque dependerá de lo espeso/líquido que os guste. Simplemente tenéis que ir mezclando azúcar glas con el zumo hasta que encontréis el punto en el que os guste a vosotros.