Bizcocho de Turrón de Jijona

No sé si ya habéis probado los yogures de turrón de Pastoret. Si la respuesta es no, os recomiendo que los busquéis ya. Porque además los vais a necesitar para la receta de hoy. Os diré que no es fácil encontrarlos, porque no llegan a todos los supermercados, al menos aquí en Oviedo, pero merece la pena hacer una pequeña labor de investigación y estarán en vuestra cesta de la compra. Si como a mi os encanta el turrón de jijona, os sorprenderán.

De la receta de hoy, poco que decir. Muy navideña. Pero muy fácil. Así que además de panettone y roscón, estas navidades también podemos desayunar trocitos de este bizcocho.

Os puedo garantizar que desaparecerá en cuanto os deis la vuelta. Es un bizcocho muy esponjoso y suave. Y los pequeños trocitos de turrón repartidos y ligeramente fundidos…., lo convierten en un bizcocho superior.

Bizcocho de Turrón de Jijona

Ingredientes:

• 1 yogur de turrón pastoret
• 180 gr de azúcar
• 3 huevos M
• 190 gr de harina
• 2 cucharaditas (tsp) de levadura química o polvo de hornear
• 1/4 cucharadita (tsp) de sal
• 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 90 gr de turrón de jijona

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Forramos con papel de horno y engrasamos las paredes de un molde desmontable de 20 cm.
3. Tamizamos harina, levadura y sal.
4. En un bol, batimos muy bien huevos y azúcar. Añadimos aceite poco a poco sin dejar de batir.
5. Incorporamos el yogur de turrón y batimos a velocidad baja hasta que esté completamente integrado.
6. Añadimos harina y mezclamos con ayuda de una espátula.
7. Por último, incorporamos el turrón troceado. Mezclamos bien.
8. Vertemos la mezcla en el molde.
9. Horneamos a 175º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
10. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos.
11. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

¿Os animáis a probarlo? Ya habéis visto que no tiene ninguna complicación. ¡Y está riquísimo!

Natalia.