La receta de hoy va a ser como el anuncio aquel de «… a mí me daban dos». Porque es cierto. Dos siempre mejor que uno, y si es un Bizcocho de Yogur y Cerezas no hay duda. Cuantos más, mejor. Además, cualquier excusa es buena para sacar de nuevo del armario mi molde Bundt Duet Nordic Ware. Bueno, no es que yo necesite mucha excusa para hacer un bizcocho, pero es que ya estoy nerviosa esperando a ver las novedades que nos traerán los de Nordic Ware para el otoño, y viendo dónde les hago sitio.
Aunque intuyo, que algunas de esas novedades hace tiempo (un año) que entraron en esta casa una vez pasada la aduana americana 😉 Una que no puede esperar, y necesita tener las «primicias» antes que nadie. Pero yo lo hago por vosotros. Así luego os puedo decir si merecen la pena o no. Y no me negaréis que es un motivo de peso 😉
Pero a lo que vamos. Yogur y cerezas. Y el resultado, un bizcocho suave, esponjoso y con el vicio (las cerezas) dentro. La semana pasada lo preparé para un regalo. Os lo enseñé en Instagram, y por petición popular aquí tenéis la receta.
Sólo os diré que no dejéis pasar la temporada de cerezas sin hacerlo. En casa ha volado. Y creo que me tocará prepararlo de nuevo muy pronto.
Bizcocho de Yogur y Cerezas
Fuente: La Repostería de Miguel
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita (tsp) de levadura
- 3 huevos M
- 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
- 1 cucharadita (tsp) de ralladura de lima
- 120 gr de azúcar
- 130 gr de mantequilla en pomada
- 100 gr de yogur griego
- 200 gr de cerezas
Elaboración:
- Deshuesamos las cerezas, y si son grandes, me gusta partirlas por la mitad.
- Precalentamos el horno a 170º
- Tamizamos harina y levadura. Reservamos.
- Batimos muy bien azúcar y mantequilla. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo.
- Incorporamos la vainilla y la ralladura de lima.
- Agregamos el yogur y la harina, alternando.
- Por último, incorporamos las cerezas, y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde (previamente engrasado o con el spray desmoldante) y horneamos a 170º durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar el tester salga limpio.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podéis hacer un único bizcocho, en un molde de 6 tazas o en uno redondo de 18-20 cm. Estará igual de rico. Sólo tendréis que aumentar unos pocos minutos más el tiempo de horneado.
Ya tenéis tarea. Yo voy a deshuesar cerezas y a ver qué sale…. 😉
Natalia.
Qué guay tener tantos moldes! Estos son preciosos y el bizcocho espectacular!
Mi Diógenes… 😉
Hola! Este verano lo hice y sale riquisimo, quiero volver a hacerlo pero doblando las cantidades, quedará bien o es mejor que lo haga dos veces?
Puedes hacerlo sin problemas. El molde de la receta es de 5 tazas. Si doblas cantidades, con uno de 10-12 te irá perfecto. Sólo tendrás que aumentar el tiempo de horno.