Bizcocho Integral de Plátano

La verdad es que no pensaba pasar hoy por aquí. Ya que es festivo y no tengo que teletrabajar, mi intención era hacer una desconexión total de ordenador y redes…, pero soy débil y no he podido resistir la tentación de pasar volando aunque solo sea a dejaros la receta de este bizcocho integral de plátano. Aviso que también lleva un toque de chocolate, que para algo es fin de semana largo.

Del bizcocho, poco tengo que decir. Cuando lo probéis me contáis, pero estoy segura de que os va a gustar.

Ingredientes:

2 plátanos maduros
140 gr de mantequilla
3 huevos M
220 gr de harina integral
80 gr de almendra molida
150 gr de azúcar
3 Tbsp de nutella o crema de chocolate
1 Tbsp de ron (opcional)
1 y 1/2 tsp de levadura química/polvo de hornear
pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde tipo bundt cake de 10/12 tazas.
Con un tenedor aplastamos bien los plátanos y reservamos.
En un bol batimos muy bien mantequilla (ya sabéis que debe estar blanda) y azúcar. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación añadimos nutella, sal, ron y el puré de plátano. Mezclamos todo muy bien.
Añadimos almendra molida y harina. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.