No sé muy bien lo que son los remordimientos de conciencia, porque dicen que para eso hay que tenerla. Y yo creo que la perdí el día en el que el primer molde de Nordic Ware entró en esta casa. De eso han pasado ya 4 años y plantearme hacer un recuento de los que tengo…. Mejor no. Por mi salud cardiovascular (y mental) y la de los que me rodean. Y en cualquier caso, es algo que ya no tiene solución. Pero maldigo el día en el que en Williams Sonoma decidieron que hacer envíos a España era un buen negocio. Y vaya que lo ha sido. Creo que en la aduana los calendarios que cuelgan en las paredes llevan mi foto.
Y entre esos moldes que me llevan por el camino de la perdición, está el Heritage Loaf Pan. Una edición limitada del famoso Heritage y que al menos de momento sólo se vende en Estados Unidos. La verdad es que lo tengo desde hace casi un año esperando por su momento especial. Sé que Gloria me entiende 😉 Pero por fin he encontrado la receta perfecta para estrenarlo: un esponjoso Bizcocho de Leche Condensada.
Pero es que estas líneas tan perfectas y ese horneado homogéneo sólo se puede conseguir con estos moldes. Una vez hechos miles de bizcochos, con la misma receta cambiando el molde, sin duda alguna, me quedo con Nordic Ware. Lo sé. Son caros. Pero si eres de los que hornean todas las semanas, es una buena inversión. Y si los cuidas, los tendrás para toda la vida.
Obviamente no necesitas tenerlos todos. Eso sólo me ocurre a mí, y es otro de los muchos defectos con los que tengo que convivir a diario.
El molde es una maravilla, pero este bizcocho de leche condensada lo es aún más. Por supuesto, si no tenéis el molde, tranquilos. Podéis utilizar un molde alargado, tipo plum cake, de unos 23 cm. El que yo he utilizado tiene una capacidad de 6 tazas, pero es un poquito más ancho que los normales y al no tener chimenea su capacidad es un poquito mayor que la de un bundt de 6 tazas convencional.
Bizcocho de Leche Condensada
Ingredientes:
- 400 gr de leche condensada
- 4 huevos M
- 50 gr de mantequilla fundida
- 120 gr de harina de todo uso
- 1 cucharada (tbsp) de levadura
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 160º y preparamos el molde elegido.
- Tamizamos harina y levadura y reservamos.
- En un bol, batimos muy bien los huevos, hasta que estén esponjosos y hayan blanqueado ligeramente. Añadimos la leche condensada, poco a poco y sin dejar de batir.
- A continuación, agregamos la mantequilla fundida y continuamos batiendo.
- Por último, incorporamos la harina, poco a poco, y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos a 160º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
- Si horneamos en un molde tipo bundt, dejamos dentro del molde y sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar. Con el resto de moldes serán suficientes 5 minutos.
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.
Con molde o sin molde, no dejéis de probar este bizcocho.
Recordad que mañana nos vemos en 2 Bread Slices.
Natalia.
Divinoooooooo!!!! No puede ser más espectacular, el molde, las fotos, la pintaza!!!! Mil gracias
Muchas gracias a ti Loreto!!!
Que ganas de hacer este bizcocho hoy mismo. Lástima que me falte la levadura… Ains
Que rico, muchas gracias por esta receta, la voy a practicar ahora en Carnaval…..
Muchas gracias a ti por pasarte por aquí.
Gracias por la receta pero me confunde con lo de aplicarle levadura? Aqui en mi pais la levadura es para el pan.y el polvo leudante para este tipo de bizcocho. Gracias
En repostería siempre es levadura química o polvo de hornear como la conocéis vosotras. Aquí en España distinguimos en entre levadura (suele vender ese como levadura para repostería) o levadura de panadería.
Pero vamos, que en todas mis recetas lo verás así. La levadura de panadería (que siempre la especificaré) solo para masas levadas.
Solo es una forma diferente de llamarla, así que puedes hacer las cosas como lo haces habitualmente.
Saludos, quería saber si puedo intercambiar la levadura por polvo royal osea polvo de hornear.
Ya he perdido la cuenta de todas las veces que lo he explicado…
En recetas de bizcochos y magdalenas, levadura es polvo de hornear, porque si añadimos levadura de panadería sería un desastre. Creo que esto es algo que hay que tener claro antes de empezar a hacer repostería…
En España, el polvo de hornear lo conocemos como levadura química o simplemente levadura. Es algo incorrecto porque la levadura química no es levadura, pero siempre ha sido así y nunca nos ha generado mayor dificultad. De lo contrario, sería levadura de panadería.
Buenas tardes. Podría cambiar la harina por maicena? La misma cantidad?. Muchas gracias
No. La receta es tal y como se indica.