¡Por fin se termina una semana agotadora…!
Semana de virus que nos han atacado a todos, de ciclogéneis explosiva, una tras otra, vientos huracanados, olas asesinas (si ésto sigue así, aquellos que decían que Oviedo acabaría teniendo playa, van a tener razón…)
Y la cosa no mejora, porque se avecina nuevo temporal para el fin de semana… En fin…, ¡qué le vamos a hacer! Es lo que tiene este mar cantábrico, tan bonito pero tan fiero a veces…
Hace unos días preparé unas galletas decoradas con glasa, y para hacerla utilicé las claras pasteurizadas que se venden en los supermercados (yo siempre las compro en Mercadona) Y como no las utilicé todas, y lo de lo hacer Macarons es algo que todavía no tengo dominado, decidí hacer este bizcocho, para aprovecharlas y no desperdiciar nada.
Ha quedado muy ligero (la textura es un poco diferente al resto de bizcochos, pero está muy bueno), y con el toque justo de chocolate.
Vamos con la receta…
Ingredientes.-
- 180 gr de claras (aproximadamente unas 6 claras)
- 100 gr de harina
- 25 gr de cacao en polvo (Cacao Puro en Polvo Valor)
- 125 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal (aproximadamente 5 gr)
Preparación.-
Precalentamos el horno a 170º
Lo primero que debemos hacer es montar las claras a punto de nieve, dejándolas muy firmes, y reservamos.
En un bol, tamizaremos la harina, el cacao y la levadura.
Batimos el azúcar con la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente), hasta que blanquee y tengamos una mezcla cremosa. En este punto, añadiremos la mezcla de harina y cacao, mezclando suavemente con una espátula hasta que tengamos todo integrado.
Por último, añadimos la mitad de las claras y mezclamos, y cuando esté integrada y la mezcla esté cremosa, añadimos el resto de las claras montadas.
Debemos mezclar con suavidad las claras, porque aunque hemos añadido una cucharadita de levadura, el bizcocho subirá mejor y quedará más esponjoso si mantenemos el aire de las claras montadas.
Vertemos en el molde elegido, y horneamos a 170º durante unos 25 minutos (el mío ha estado en el horno 25 minutos exactos)
Como veis, una manera fácil de aprovechar aquellas claras que nos hayan sobrado, aunque sé que últimamente la mayoría las estáis dedicando a hacer Macarons, no sólo de esa pequeña delicia y que a mi me pirra, vive el hombre.
Como siempre os digo, me encanta que os paséis por aquí y me dejéis vuestros comentarios, y si os animáis a hacerlo, me gustaría ver vuestras fotos en www.facebook.com/Con Harina en Mis Zapatos.
Buen fin de semana a todos! (si el tiempo lo permite)