¿Ya estamos en marzo? ¿alguien sabe cómo ha pasado? Y lo malo no es eso…, lo peor es que comienza mi cuenta atrás para cumplir la cuarentena. Vale, igual es un poco pronto y muy melodramático porque aún falta mes y medio, pero yo ya me voy poniendo en lo peor. Cumplo cuarenta, ¿seré una cuarentona? Hace ya años que empecé a ser señora para esos seres diminutos que te preguntan la hora por la calle. Pero, ¿cuarentona!!!?? me niego. Yo creo que me planto en los 39 hasta que los burros vuelen.
Os esperan unos cuantos días de quejidos lastimeros allá por donde vaya 😉 Pero os lo compensaré con recetas de las buenas. Como este Bizcocho de Limón y Romero. Un bizcocho que cuando lo probéis pasará a formar parte de ese selecto grupo de Recetas Favoritas.
Un bizcocho sencillo y extra jugoso. En la receta original utilizaban tomillo. Pero yo soy fan del romero, y aunque está mal que lo diga yo, creo que el bizcocho gana con el cambio.
Bizcocho de Limón y Romero
Fuente: decor8
Ingredientes:
- 2 huevos M
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada (tbsp) de ralladura de limón
- 60 ml de zumo de limón
- 250 gr de yogur griego
- 280 gr de azúcar
- 210 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada)
- 2 cucharadas (tbsp) de romero picadito
- Para el sirope:
- 90 gr de azúcar
- 2 cucharadas (tbsp) de ralladura de limón
- 80 ml de zumo de limón
- 30 ml de agua
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de horno un molde desmontable de 20 cm de diámetro
- En un bol, batimos muy bien huevos y azúcar. Añadimos aceite y ralladura de limón y seguimos batiendo.
- A continuación, agregamos el zumo de limón, el yogur y el romero. Batimos bien para que se integren todos los ingredientes.
- Por último, incorporamos la harina. Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos a 180º durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. A continuación, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
- Para preparar el sirope, solo tendremos que mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición durante 3 minutos. Vertemos sobre el bizcocho cuando aún esté templado.
Si os gusta el romero y adoráis el limón, este es vuestro bizcocho. No dejéis de probarlo. Os encantará.
Buen fin de semana.
Natalia.
que impresionante queda
Gracias! Y está muy rico (aunque esté mal que lo diga yo 😉 )
Cuando tengas 50 dirás «¡quién tuviera 40!», así que piénsalo como si tuvieras 50 y ya verás como te alegras de tener 40 añitos.
;
y si no tengo harina bizcochona quedara igual con harina reposteria y levadura royal???
La pinta es impresionante
Yo hice una vez un pastel de queso con romero y fue de lo mas rico
me encantan tus recetas
Ana
Muchas gracias Ana!
Claro que sí! Con unos 6-7 gr sería suficiente!
Yo es que siempre tengo un kilo de harina bizcochona rondando por casa.
Me ha parecido una combinación muy curiosa para un bizcocho, pero viendo la pinta tan buena que tiene, siento la curiosidad de prepararlo.
Un beso.
¡Pruébalo! Te va a encantar!
Este bizcocho lo hice ayer y está buenísimo, gracias guapa por estas peazo recetas
Gracias a tí siempre!!!!!
Me llaman mucho la atención los dulces con romero pero todavía no me he atrevido con ellos. ¡A ver si no tardo en decidirme!
Besos,
Olga
A mí me costó animarme, me parecían algo raro, pero una vez que los pruebas…
Es la primera vez q leo un bizcocho con este ingrediente lo probaremos. Muchas gracias y saludos
Lo hice y quedó espectacular…que sabor
No duró ni un día
Tendré que repetir, pero con harina bizcochona
¡Me alegro que te haya gustado!!!
El bizcocho de sabor, espectacular!!!!pero haciéndolo con las mismas medidas, a mi no me ha subido nada, se me ha quedado superfino y como si no se hubiera cocinado bien
¿Has utilizado un molde de 20 cm? Porque te aseguro que es un bizcocho que sube bastante.
Hola !!! Siempre hago tu recetas, son muy buenas.
En esta receta se podra combinar con harina integral ???..
Muchas gracias.
Podrías, aunque no me gusta decir un sí rotundo, porque yo no he probado el resultado
Tiene muuuuy buena pinta! Me voy a animar a hacerlo! Se puede utilizar romero seco?? Gracias!!!
Quedaría mejor y con un sabor más intenso si es fresco. Pero si no tienes, puedes usar seco.