Bizcocho de Queso Crema

Si pensabais que el queso crema sólo vale para untar en las tostadas del desayuno, os habéis equivocado. Porque sí. Hoy forma parte del desayuno, pero como ingrediente principal de este bizcocho. Aquí os lo dejo. Bizcocho de Queso Crema. Con unas cuantas semillas de amapola para darle un toque exótico 😉

Y ésto se acaba. Tres recetas más (incluyendo la de mañana en El Fielato) y colgaré el cartel de cerrado por vacaciones. Este año parece que no veo la luz al final del túnel. Ha sido un verano duro (en muchos aspectos) y la necesidad de desconectar y de hacer las maletas se ha multiplicado por diez. Pero por fin las vacaciones están a la vuelta de la esquina.

Aunque antes de eso, vamos a lo que importa. Tenemos bizcocho.

Ya sabéis que yo sin un bizcocho no soy nadie. Haga calor o nieve, siempre necesito un trocito para desayunar. Creo que hasta mi café solo de todas las mañanas también lo pide a gritos.

Este bizcocho de queso crema es muy esponjoso y tierno. Difícil conformarse con un solo trozo.

Fuente: Directo al Paladar

Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azúcar
200 gr de queso crema tipo Philadelphia
ralladura de 1 limón pequeño
2 + 1/4 cucharaditas (tsp) de levadura
pizca de sal
220 gr de harina de todo uso
3 cucharaditas (tsp) de semillas de amapola
azúcar y almendra para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos harina y levadura. Reservamos.
En un bol, batimos muy bien los huevos junto con el azúcar. Hasta que blanqueen y aumenten su tamaño. Añadimos el queso crema y la ralladura de limón y continuamos batiendo.
Añadimos la pizca de sal y la harina, poco a poco, y mezclamos bien hasta que esté completamente integrada.
Por último, incorporamos las semillas de amapola. Mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en un molde alargado, previamente forrado con papel de horno (molde de unos 22-23 cm)
Espolvoreamos azúcar y almendra en granillo. Horneamos a 180º durante unos 50 minutos o hasta que el tester salga limpio.
Retiramos del horno. Dejamos dentro del molde durante 5 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.