Bocaditos de Batata y Nueces

La receta de hoy no sé muy bien cómo clasificarla, porque estos bocaditos de batata y nueces están a medio camino entre dulce y salado. Pero después de darle unas vueltas, los he incluido en la categoría de aperitivos. Aunque en realidad, lo ponga como lo ponga, lo diga como lo diga, siempre habrá alguien que diga que no encuentra la receta.

Los que tenéis blog sabéis el tiempo que implica tener un buen índice, actualizarlo cada vez que publicas una nueva receta. Y por si fuera poco, en este blog, además del índice, también podéis encontrar las recetas clasificadas por categorías, o utilizar la lupa del buscador… Pero no importa, porque para ciertas personas tu tiempo no vale nada, y su comprensión lectora deja mucho que desear. Estoy cansada de comentarios del tipo «es que no encuentro la receta», cuando en la foto que acabo de publicar en Instagram o Facebook digo claramente que se trata de un plato de un restaurante; comentarios en los que da igual que digas cómo pueden encontrar la receta, que siempre tiene que haber alguien que no sea capaz de encontrarse el culo con un GPS. Llegando incluso a ordenar que se ponga una captura de pantalla para demostrar que la receta está en el blog.

Generalmente no suelo responder a ese tipo de preguntas o comentarios. No repito algo que ya está escrito, pero a veces, especialmente cuando los comentarios rozan la ofensa, no me queda otra que contestar.

Por eso de vez en cuando es necesario dejar claras las cosas. Tengo un trabajo que ya de por si es lo suficientemente estresante, como para que además, todo el tiempo que le dedico al blog y las RRSS, restando tiempo de mi vida personal, no sea valorado.

En fin. Vamos con la receta.

Tengo esta receta preparada desde ni se sabe. Llegó la Navidad y la prioridad fueron las recetas navideñas, así que tengo unas cuantas recetas (más bien muchas) que se han ido quedando a la cola de ser publicadas. Espero ponerme al día en las próximas semanas.

La receta es facilísima. Solo necesitaréis una lámina de masa quebrada, puré de batata y unas nueces. Yo la he preparado en este molde Nordic Ware que tenéis en En Juliana. Pero que si no lo tenéis, no pasa nada, Podéis hacer mini empanadas. Tengo tantos moldes que de alguna manera les tengo que dar uso 😉

Ingredientes:

Para 12 uds. del tamaño del molde

250 gr de puré de batata
2 tsp de miel
60 gr de nueces
1 tsp de canela
1/8 tsp de nuez moscada
1/8 tsp de clavo molido
2 láminas de masa quebrada

Elaboración:

Envolvemos la batata en papel de aluminio y la asamos a 150º hasta que esté lista. Dependerá del tamaño, entre 50-70 minutos. Retiramos del horno. Una vez templada, pelamos y preparamos el puré. Con aplastar con un tenedor será suficiente.
Añadimos miel, especias y nueces picadas y mezclamos bien.
Engrasamos las cavidades del molde y colocamos porciones de masa.
Colocamos el relleno y cubrimos con una nueva porción de masa. Repetimos hasta que hayamos rellenado todas las cavidades. Presionamos bien los bordes de la masa para unir y cerrar.
Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante unos 25-30 minutos.
Retiramos del horno. Dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos y luego desmoldamos.
Si las vais a hacer sin molde, solo necesitaréis un cortador de galletas para cortar la masa. Presionaréis los bordes con un tenedor, pinchando también la superficie, y pintando con huevo batido antes de hornear.