Da comienzo la semana del pan dulce. Sí, además de la receta básica para hacer un brioche, aviso que el viernes os tocará volver a poneros manos en la masa. Así que id reponiendo vuestras existencias de harina de fuerza, porque os va a hacer falta.
Como os digo, hoy os traigo una receta muy básica de brioche. Y que podréis utilizar para preparar infinidad de panes dulces. Añadiendo semillas, frutos secos, chocolate, fruta confitada… Una receta y muchos panes.
Los que me conocéis sabéis lo que me gustan los panes dulces. Creo que en otra vida, además de miembro del KGB, trabajaba en las cocinas del Palacio de las Tullerías preparando brioche y croissant 😉 No hay nada que más me relaje y que me haga olvidar todo lo que tengo alrededor que preparar una masa.
Lo mejor de la receta de hoy es lo fácil que es. No penséis en largas horas. Apta para todos los niveles.
Receta básica de Brioche
Ingredientes:
- 3 huevos M
- 75 gr de mantequilla en pomada
- 250 gr de harina de fuerza
- 30 gr de azúcar
- 1 cucharadita (tsp) de levadura seca de panadería
- 1/4 cucharadita (tsp) de sal
- huevo para pintar
- azúcar perlado para decorar
Elaboración:
- Mezclamos harina, levadura, azúcar y sal.
- Añadimos los huevos batidos y mezclamos. Comenzamos a trabajar la masa y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, hasta que esté completamente integrada.
- Amasamos hasta tener una masa lisa y elástica.
- Formamos una bola. Guardamos dentro de un bol, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos ligeramente.
- Dividimos en dos partes iguales, damos forma y colocamos dentro de un molde. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su tamaño.
- Precalentamos el horno a 220º
- Pintamos con huevo batido, decoramos con azúcar perlado.
- Horneamos a 220º durante unos 25-30 minutos. Si vemos que se dora demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podéis ver el molde que he utilizado en este enlace. Es de 20 cm, extra alto y uno de mis favoritos para hacer este tipo de panes. Y siempre con muy buenos resultados.
Quiero ver a todo el mundo con las manos en la masa.
Natalia.