Brownie de Chocolate y Fresas

No importa que digáis que hace calor para encender el horno, o que por el norte todos anden lamentándose por las esquinas por lo que muchos dicen es un mal verano. Quejas y más quejas. Que si llueve, que si hace frío, que si me derrito, que si nos invaden los turistas… Hoy todo me da igual (por decirlo tal y como le corresponde a una señorita de capital de provincias como yo) Tengo chocolate. Mejor aún. Tengo Brownie de Chocolate y Fresas. Por eso ya puede empezar el diluvio universal dentro de un rato, abrirse las puertas del infierno o encontrarme con Trump al ir a comprar el pan, que yo hoy no me inmuto.

Está claro que si el chocolate no nos alegra el día, es que la cosa es seria.

Hacía tiempo que no preparaba Brownie. Y éste ya ha caído unas cuantas veces, aunque las primeras no me dio tiempo ni a hacerle la foto de rigor. Creo que los que nos dedicamos a ésto (a bloguear, quiero decir) somos unos incomprendidos.

Si os gusta el chocolate tanto como a mí, este brownie será vuestra perdición.

Una receta sencilla, pero que nunca falla.

Brownie de Chocolate y Fresas

Fuente: DisplacedHousewife

Ingredientes:

• 160 gr de chocolate (mínimo 70% cacao)
• 115 gr de mantequilla
• 60 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 100 gr de azúcar moreno
• 55 gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharada (tbsp) de vinagre de módena
• 3 huevos
• 110 gr de harina de todo uso
• 75 gr de cacao en polvo 0% azúcar
• 1 cucharadita (tsp) de levadura
• 1 cucharadita (tsp) de sal
• fresas cortadas en mitades

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º y forramos con papel de horno un molde cuadrado de 20cm x 20cm
2. Tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.
3. En un cazo, ponemos el chocolate picado, la mantequilla y el aceite. Calentamos a fuego suave, removiendo, hasta que todo está completamente fundido y tenemos una crema. Retiramos del fuego y dejamos templar.
4. Añadimos a la mezcla anterior los dos tipos de azúcar y el vinagre. Mezclamos bien.
5. Batimos muy bien los huevos. Incorporamos la sal y la mezcla de chocolate y batimos de nuevo.
6. Agregamos la harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
7. Vertemos la mezcla en el molde.
8. Repartimos fresas cortadas en mitades.
9. Horneamos a 175º durante unos 23-25 minutos.
10. Retiramos del horno. Dejamos templar dentro del molde y luego lo pasamos a una rejilla.

Tenemos que vigilar el horno para intentar que nuestro brownie quede lo más jugoso posible. Que parezca que se nos funde en la boca.

Obligatorio probarlo.

Buen fin de semana.

Natalia.