Brownie de Castañas

Antes de nada, quiero agradecer a todos la buena acogida que está teniendo «Panes, bizcochos y otros dulces para disfrutar». Estoy abrumada por tanto cariño recibido. Feliz de que tanto esfuerzo esté teniendo su recompensa, que no es otra que el que el libro os guste tanto. Y os veo lanzados a cocinar por la cantidad de fotos con recetas que ya habéis hecho y que me estáis enviando. Por eso repito GRACIAS. Sin duda, sin vosotros no habría sido posible.

Y como parte del agradecimiento, os dejo una nueva receta. Casi sin tiempo para respirar (ayer presentación en Mieres, esta tarde a las 20:00 h en Gijón, librería La buena Letra…), pero he encontrado un hueco para dejaros este brownie de castañas, muy apropiado para esta época del año.

Una receta muy sencilla porque ahora mismo entre compaginar trabajo y presentaciones no me queda mucho tiempo para complicarme la existencia. Así que no tenéis excusa. Quiero ver brownies a todos este fin de semana.

Brownie de Castañas

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 120 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar
• 170 gr de chocolate 70% cacao
• 25 gr de Cacao en polvo 0%
• 140 gr de harina
• 340 gr de crema de castañas (yo siempre uso Bonne Maman)
• 1/8 tsp (cucharadita) de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde cuadrado de 20×20.
2. Tamizamos harina con cacao y reservamos.
3. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y fundimos a fuego suave, removiendo frecuentemente. Dejamos atemperar.
4. Batimos muy bien huevos, azúcar y sal. Añadimos poco a poco la crema de chocolate con mantequilla, sin dejar de batir.
5. A continuación, incorporamos harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
6. Vertemos la mitad de la crema en el molde y repartimos 3/4 partes de la crema de castañas, haciendo pequeños montones. Cubrimos con el resto de crema de chocolate, y por último añadimos lo que nos queda de la crema de castañas.
7. Con un palillo, mezclamos la masa haciendo remolinos.
8. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.
9. Retiramos del horno y dejamos enfriar dentro del molde.

Os digo desde ya que será muy difícil como solo un trocito.

Como os decía, esta tarde nos vemos en Gijón en la librería La Buena Letra a las 20:0 horas. Os dejo las fechas ya confirmadas del mes de diciembre. Espero que podamos vernos en alguna o ¡en todas!

Natalia.