Bundt Cake de Chocolate y Calabacín

No es la primera vez que utilizo calabacín para preparar un bizcocho. Ni será la última, eso seguro. No sé si recordáis estos estos Muffins con limón y también calabacín. Los hago bastante a menudo y siempre son un éxito. El calabacín es tan suave, que más que aportar sabor, lo que aporta es textura. Son unos bizcochos suaves, húmedos… De verdad que si nunca lo habéis probado, hoy es el día para experimentar cosas nuevas. No vale decir «eso a mi no me gusta….» sin haberlo probado antes.

Además, también lleva chocolate, ¿aún tenéis dudas de que sea un bizcocho delicioso? Tenéis que hacerme caso, que yo nunca miento. Y si digo que está rico es que lo está. Y la prueba más concluyente es que el #srharina se lo ha comido sin rechistar.

Además, estoy enamorada de mi molde Nordic Ware. Bueno, de éste y de todos los demás que forman parte de mi colección. Alguno incluso aún por estrenar… Sí, ya me lo digo yo misma. Tengo que hacérmelo mirar. No tengo remedio. La invasión del domicilio conyugal por tanto molde podría ser alegada como causa de divorcio 😉 Creo que no debería tentar a la suerte…

Fuente: Jaleo En La Cocina

Ingredientes:

170 gr de mantequilla
120 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar blanquilla
350 gr de harina de todo uso
3 huevos M
pizca de sal
250 gr de calabacín
2 cucharaditas (tsp) de levadura
1 cucharadita (tsp) de bicarbonato
1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo
pizca de nuez moscada
60 gr de Cacao en polvo Valor 0% Azúcares
120 ml de leche

Elaboración:

Molde tipo Bundt 10 tazas
Tamizamos harina, levadura, especias y cacao. Reservamos.
Precalentar el horno a 180º
Lavamos muy bien el calabacín, y lo rallamos. Lo ponemos entre papel absorbente.
Batimos azúcar y mantequilla hasta que tengamos una crema. Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.
Incorporamos el calabacín rallado y mezclamos muy bien.
A continuación, añadimos la leche y la mezcla de harina, alternando entre ambas. Mezclamos bien.
Si utilizáis un molde de Nordic Ware, ya sabéis que hay que engrasarlo muy bien. Lo mejor es utilizar el spray desmoldante. Nunca falla. Vertemos la mezcla por uno de los laterales y luego damos unos pequeños golpecitos para que la masa se reparta.
Horneamos sobre la rejilla a 180º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
Retiramos el molde del horno, y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.
A continuación desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.