La verdad es que llevo unos cuantos días sin poder hornear (y no porque yo no quiera). Menos mal que mi archivo de recetas pendientes de publicar es amplio, casi tanto como mi fondo de armario 😉 Por lo que estos días en los que no he podido hacer nada, poco a poco me han permitido ir poniéndome al día. Y en ese fondo de armario estaba este Bundt Cake de Limón y Cardamomo.
¿Palabra mágica? cardamomo, que en esta casa se ha convertido en un imprescindible. Un bizcocho perfecto para hornear en mi molde Heritage de Nordic Ware en su versión de 6 tazas. Todos tranquilos, que desde hoy tenéis éste y unas cuantas novedades más en Enjuliana.
Ya podéis ir agarrando fuerte la cartera, porque vienen curvas 😉
Pero a ver quién es el valiente que va a ser capaz de aguantar la tentación. Menos mal que Gloria y yo ya tenemos los nuestros. Aunque yo ya he echado el ojo a dos de las novedades que faltan en mi colección.
De este Bundt Cake, poco hay que decir. Os podéis imaginar que si lleva limón y cardamomo estará delicioso. Me da a mi que aunque os dé pereza encender el horno por culpa del calor, os va a costar resistir la tentación.
Bundt Cake de Limón y Cardamomo
Ingredientes:
- 11o gr de harina
- 170 gr de azúcar
- 115 gr de mantequilla
- 1 cucharadita (tsp) de levadura
- 2 huevos M
- 1 cucharadita (tsp) de cardamomo molido
- 2 cucharadas (tbsp) de ralladura de limón
- 1 cucharada (tbsp) de zumo de limón
- 60 ml de leche
- 2 cucharadas (tbsp) de almendra en granillo
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 170º
- Preparamos el molde. Como os decía, el mío es de 6 tazas y lo he engrasado con spray. Podéis utilizar uno redondo de 20 cm
- Tamizamos harina y levadura. Reservamos.
- Batimos bien azúcar y mantequilla. Añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir.
- Incorporamos el zumo de limón y el cardamomo. Batimos de nuevo.
- Agregamos harina y leche, alternando. Batimos a velocidad baja hasta que estén completamente integradas.
- Por último, añadimos ralladura y almendra. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio.
- Si utilizamos un molde de chimenea hornearemos siempre sobre la rejilla.
- Retiramos de horno y dejamos reposar dentro del molde 10 minutos (moldes tipo bundt)
- Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.
Podéis preparar un glaseado con azúcar glas y limón o dejarlo tal cual.
Buen fin de semana.
Natalia.
Se ve delicioso! Quiero probar a hacerlo pero tengo este molde en la versión grande. Me podrías orientar con la cantidad en los ingredientes? Muchas gracias
Buenos días Leire. Aproximadamente el doble de ingredientes.
Hola! Buen Día! Creo que no he tenido suerte con este Bundt, que por cierto… sabe ESPECTACULAR, pero lo he horneado dos veces y se queda pegado al molde a Nordic Ware Cathedral y al Nordic Ware Heritage Cast Loaf Pan, usando el spray antiadherente de Wilton, qué podré está haciendo mal?, me he fijado que la masa es muy diferente a los otros Bundt que he horneado!
Si se queda pegado al molde, lo más probable es que le falte tiempo de horneado. Suele ser lo más habitual. Ya sabes que cada horno es diferente.
También puede ser que hayan perdido la capa anti adherente. En El Rincón de Bea tienes un post muy útil que habla sobre eso.
Muchísimas Gracias!!! Me ENCANTA el sabor y consistencia, tus consejos muy útiles!!