Recetas Más Dulces que Saladas.
Primera receta del año y no podía ser otra que una masa dulce, unos panecillos rellenos de mincemeat. Dicen que no es cómo empieza el año, sino cómo acaba…, pero quizás es una señal. Y con esta receta pongo fin al capítulo de recetas navideñas de la temporada. Toca ir guardando el atrezzo navideño al…
Ya os había dicho que estas Navidades íbamos a viajar gastronómicamente hablando. Pues id preparando las maletas, porque hoy nos vamos a la República Checa para probar este pan dulce: Vánocka. Es un pan dulce tradicional de la Navidad. Se elabora con un trenzado similar al pan challah, y cuenta la leyenda que siempre que…
Tengo que decir que tenía muchas ganas de preparar este Brioche Nanterre. Es de esas recetas que tenía guardadas en mi tablero de Pinterest desde hace más de un año, pero que por una cosa u otra, o porque siempre aparece una nueva receta que quiero hacer, había ido dejando aparcada. Por fin lo hice…
No os quejaréis…, aquí una aprendiendo ruso y yiddish solo por traeros los corazones más famosos de instagram: las palmeras de brioche. Hace unas semanas que la red empezó a llenarse de fotos de esta maravilla, y claro, una que es «culo veo, culo quiero…» solo necesité unos días para hacer las correspondientes pruebas y…
Una de las cosas buenas que ha traído esta pandemia, por intentar encontrar algo positivo entre tanta tristeza, incertidumbre y dolor, es haber tenido un poco más de tiempo para dedicarme a mis masas. Durante el confinamiento me enganché a los stories de Daniel Jordá, uno de mis panaderos favoritos. Todavía recuerdo cuando me daban las…