¡Buenos días!
¿Hay alguien ahí? Parece que sólo se oye el eco… ¿Cuántos de vosotros estáis «modo tumbona on»? Que sepáis que no me dais ninguna envidia. En septiembre llegará mi venganza. Cuando todos hayáis vuelto a la rutina, sufriendo la depresión post-vacacional, con todo el lío de la vuelta al cole y demás parafernalias…, aquí la menda tendrá las maletas preparadas para salir pitando. Así que venga…, disfrutad, disfrutad…., que todo llega a su fin…, y yo os estaré esperando…
Pero bueno, en el fondo no soy tan mala, y como sé que en verano no apetece mucho cocinar, o preparar cosas demasiado elaboradas, hoy os dejo un aperitivo que está listo en 5 minutos. Unos chips de calabacín, crujientes y perfectos para acompañar una cervecita bien fría.
Como os digo, fáciles no, lo siguiente… Así que no tenéis excusa que valga ni estando de vacaciones.
CHIPS DE CALABACÍN Y PARMESANO
Ingredientes.-
- 1 calabacín
- pan rallado
- un buen puñado de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita (tsp) de pimienta negra molida
- pizca de curry
- 1 huevo
- aceite de oliva
Preparación.-
Lavamos muy bien el calabacín, porque lo dejaremos con la piel, y con un cuchillo bien afilado o una mandolina, vamos cortando rodajas muy finas. Con la ayuda de papel de cocina, retiramos un poco la humedad.
Rallamos una buena cantidad de queso parmesano, y lo añadimos al pan rallado, junto con la pimienta negra y el curry. Mezclamos bien.
Ahora sólo nos queda rebozar el calabacín. Lo pasamos por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y queso, y freímos en abundante aceite de oliva. Con un par de minutos es suficiente.
Yo los he hecho en sartén. Si queréis hacerlos «más sanos», podéis prescindir del huevo y el pan rallado, espolvorearlos con el queso parmesano y hacerlos en el horno.
Fácil, ¿verdad? Pues aquí nos encantan. Sí, ya sé que son fritos, pero bueno, la cantidad de aceite de oliva que necesitamos es mínima, así que tampoco es que cometamos un exceso tremendo, ¿no?
¿Os han gustado? ya me contaréis.
Nos vemos el viernes!