Ya sé que es martes y que en teoría no toca receta hasta el viernes, pero como ayer fue festivo en Oviedo he tenido un poco más de tiempo para organizar la semana. Eso, y que no podía esperar más para compartir con vosotros este Crumble de Higos y Manzana. No es porque lo diga yo (que también), pero ¡está riquísimo! Por no hablar de lo fácil que es de preparar. Así que aprovechando que estamos en temporada de higos, os dejo tarea.
La receta la he adaptado de la revista Lecturas Postres. Soy de acumular todo tipo de publicaciones relacionadas con la gastronomía, aunque reconozco que a medida que va pasando el tiempo soy mucho más selectiva. La única compra habitual que sigo manteniendo es la de Pastry Revolution. El resto de revistas ya solo las compro cuando en la portada hay algo que me tienta mucho. Y así fue como encontré este crumble. Prácticamente lo tendréis listo en 25 minutos, y os aseguro que está delicioso. Tanto que pienso repetirlo de nuevo este fin de semana.
Crumble de Higos y Manzana
Ingredientes:
- 6 higos
- 2 manzanas no muy grandes
- 40 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar moreno
- 1 tsp de canela
- 40 gr de nueces (yo he usado nueces de pecan)
Para el crumble:
- 80 gr de mantequilla fría
- 80 gr de azúcar moreno
- 100 gr de harina
- 40 gr de almendra molida
- 1/2 tsp de canela
- 1/4 tsp de clavo molido
Elaboración:
- En una cazuela, ponemos la mantequilla a fuego suave para que se vaya fundiendo. Una vez derretida, añadimos las manzanas, peladas y cortadas en trocitos. Cocemos durante 1 minuto removiendo. A continuación añadimos azúcar y canela y cocemos a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la manzana empiece a estar tierna.
- Retiramos la manzana del fuego y añadimos los higos troceados y las nueces de pecan, también picadas. Mezclamos con cuidado y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ahora preparamos el crumble. Para ello solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con la mantequilla bien fría y cortada en dados. Mezclamos con las manos hasta tener una textura similar a las migas de pan.
- Añadimos 2 cucharadas del crumble a la fruta y mezclamos.
- Repartimos la fruta en 4 ramenquines, sin llegar hasta el borde. Cubrimos con el crumble.
- Horneamos a 180º durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Retiramos del horno y dejamos templar antes de comer.
La mezcla de higos y manzana, junto con el troque crujiente de las nueces me parece una combinación perfecta. Pero probadlo vosotros y me contáis.
El viernes más.
Natalia.
¡Qué rico por favor! nunca he probado el crumble, y eso que lo he visto por varios sitios en la blogosfera, tiene que estar espectacular.
Besos.
Gemeladas