Hoy yo pongo el desayuno. Os traigo unos Donuts al horno que llevan el té incorporado. Y no es un té cualquiera. Una vez más viajo hasta la India, concretamente al sur, para tomarme un Chai Masala y con lo que me sobra preparar estos donuts. Son al horno, para que si hay alguien al que suelan atacarle los remordimientos después de comerse un donut, el momento le sea más llevadero. Al final, el resultado son unos bizcochitos tiernos y muy esponjosos, que prácticamente se deshacen en la boca.
Para variar, otra receta con especias, pero es que cada vez las uso más en mi cocina. En esta ocasión me he decantado por un Té Chai. Una de las bebidas indias más conocidas y extendidas. Una mezcla de té negro con especias y que tiene muchísimos beneficios para la salud. Forma parte de mis desayunos desde hace años.
Es una mezcla que podemos preparar en casa sin ninguna dificultad (un día os la dejaré por aquí), pero cada vez es más fácil encontrarlo ya listo para tomar y bastante rico. Y eso es lo que he hecho. He recurrido a mi buen amigo Hornimans.
Unos donuts al horno que al final se convierten en bizcochos. Pero se llamen como se llamen, están riquísimos.
El molde, éste que veis en la foto:
Podéis encontrarlo fácilmente en cualquier tienda especializada. El mío es de Nordic Ware, pero de Wilton (y que es un poco más barato) podéis encontrarlo en El Escondite de Lola.
¿La receta? muy sencilla. Y con estas cantidades tendréis 12 donuts.
Donuts de Té Chai
Fuente: Baking-Ginger
Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 4 bolsitas de Té Chai
- 1 cucharadita y media (tsp) de levadura
- 115 gr de azúcar
- 1 cucharadita (tsp) de canela
- 1 huevo M
- 1/2 cucharadita (tsp) de vinagre
- 60 gr de mantequilla
- 150 gr de harina integral
- pizca de sal
- 1 cucharadita (tsp) de aroma de vainilla
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes para donuts. Lo mejor es usar el spray desmoldante.
- En un cazo ponemos la leche y llevamos al fuego. Justo cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las bolsitas del té. Tapamos y dejamos infusionar durante 15 minutos. De esta leche reservamos un par de cucharadas para preparar el glaseado.
- Batimos azúcar y mantequilla y añadimos el huevo. Seguimos batiendo.
- A continuación incorporamos vinagre y vainilla y mezclamos bien.
- Agregamos harina, canela y levadura. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Por último, vamos incorporando la leche, poco a poco y sin dejar de mezclar. Tendremos una masa bastante líquida.
- Repartimos la mezcla (sin llegar hasta el borde) y horneamos durante unos 10-12 minutos.
- Retiramos del horno. Dejamos un par de minutos dentro del molde y luego pasamos a una rejilla para que se enfríen.
- Preparamos un glaseado con la leche que habíamos reservado y azúcar glas.
Ya habéis visto que se preparan en nada. Todas las veces que los he hecho, han desaparecido sin llegar al día siguiente. Podéis prepararlos este fin de semana, a ver qué os parecen.
Natalia.
Hola Natalia, me podrias decir si en la receta como ingrediente te refieres a levadura seca de panadería
o polvo royal ?
Es levadura química. Siempre que sea necesaria levadura de panadería así se especificaría expresamente en la receta. Además como ves, no es una masa que lleve reposo, es una variante de bizcocho, por lo que nunca podría utilizarse levadura de panadería, ni seca ni fresca, porque son levaduras que solo se activan con el reposo.