No os miento si os digo que la fotos de este bizcocho están hechas desde hace un año. Normalmente, cuando llega la temporada de naranja sanguina, ya que cada vez dura menos, intento aprovechar para hacer el mayor número de recetas con ellas. Luego, decido las que publico cada temporada. Bueno, en realidad más que decidir, me ajusto al tiempo del que dispongo. Podría publicar recetas con naranja sanguina todo el año, pero no es cuestión de sobre saturar el mercado 😉 Por eso, normalmente casi todas están preparadas con un año de antelación. Aunque siempre se cuela alguna imprescindible que tiene que salir a escena pronto. Resumiendo, que hoy os traigo el mejor Bizcocho de Naranja. Sí, tal y como lo acabáis de leer: el mejor bizcocho de naranja sanguina.
La receta es la versión de otra de Bea, de I Love Bundt Cakes. La particularidad es que el zumo de naranja se vierte sobre el bizcocho caliente, dentro del molde, y se deja dentro sin desmoldar hasta que se enfría. Y esto es precisamente lo que hace que sea el mejor bizcocho. Desde entonces utilizo esta técnica prácticamente con todos los bizcochos que hago de este tipo, incluso con aquellos en los que llevan almíbar, y el resultado no me puede gustar más. Es el concepto de almibarar un bizcocho llevado a su máxima expresión.
El mejor Bizcocho de Naranja Sanguina
Fuente: I Love Bundt Cakes
Ingredientes:
- 4 huevos M
- 150 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- pizca de sal
- 1 Tbsp de levadura química/polvo de hornear
- zumo y ralladura de 3 naranjas sanguinas
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200º y forramos un molde alargado de 22 cm.
- Tamizar harina y levadura. Reservar.
- Mezclamos el zumo de naranja con una cucharada de azúcar y reservamos.
- Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve.
- En un bol, batimos muy bien la mantequilla (en pomada), junto con el azúcar y la pizca de sal. Añadimos la ralladura de naranja y las yemas y continuamos batiendo hasta tener una mezcla esponjosa.
- Incorporamos la harina y mezclamos bien.
- Por último, y con la ayuda de una espátula, añadimos las claras montadas. Lo haremos poco a poco, mezclando suavemente.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 200º durante 5 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 35-40 minutos más.
- Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos. Con una aguja pinchamos toda la superficie. Vertemos todo el zumo por encima y dejamos enfriar completamente dentro del molde.
De verdad, necesitáis probarlo.
¡Buen fin de semana!
Natalia.