Hace unas semanas desde TuttoFood me propusieron hablar sobre los superfood o súper alimentos. En un primer momento dije que no. Tengo que reconocer que no me gusta en absoluto la etiqueta súper alimentos. Personalmente creo que es un término que induce a error, y en la mayoría de las ocasiones a un exceso de confianza con lo que comemos. Pero una vez expuestos mis recelos, decidí darle una vuelta a tan controvertido término, y escribir sobre esos alimentos que a lo largo de los años se ha demostrado que su consumo es beneficioso para nuestra salud, y que por supuesto forman parte de mi dieta.
En realidad, no existe una definición de lo que podríamos considerar un súper alimento, y la conclusión a la que han llegado los expertos, es que aunque los alimentos milagrosos como tales no existen, sí hay algunos que se podrían considerar más beneficiosos. Por lo tanto más que de súper alimentos, deberíamos hablar de alimentación equilibrada.
Aunque ya sabéis que el blog está dedicado a la repostería, eso no significa que en esta casa se coman bizcochos y magdalenas todos los días. Supongo que cualquier nutricionista que se topara con el blog por casualidad, pondría el grito en el cielo con tanta y mantequilla y azúcar. Sin embargo soy de las que piensa que hay que comer de todo: el famoso refrán de abuelas de poco de todo y mucho de nada es perfectamente aplicable hoy en día. Por no hablar de la importancia de hacer ejercicio, que creo que es donde la mayoría de las dietas cojean. De nada sirve «cuidar» lo que comemos si luego no levantamos el trasero del sofá.
Hace años que en casa no entra bollería industrial, y las galletas de supermercado, en contadas ocasiones. Todos los dulces que comemos, están hechos por mí o si los tengo que comprar, solo lo hago en sitios de confianza donde sé que utilizan ingredientes de primera calidad. Por no hablar de las horas que dedico a hacer ejercicio: caminar, yoga y pilates. Son mis tres reglas básicas.
Pero hay ciertos ingredientes que SIEMPRE encontraréis en mi despensa: cantidades ingentes de fruta, verdura, cereales, frutos secos y kéfir.
Uno de mis básicos son los frutos rojos. El otro día escuchaba en televisión, que antiguamente se decía que los pueblos indígenas del Amazonas tenían vista de águila al ser las bayas del bosque uno de sus alimentos principales. Es sabido que son ricos en antioxidantes, fibra y antocianinas. Por lo tanto son frutas que ayudarán a mantener en buen estado nuestro sistema circulatorio. Son frutas que aguantan bien la congelación, por lo que podemos disfrutar de ellas todo el año. Incluso existen estudios que han demostrado que la congelación de las frambuesas aumenta su concentración de antioxidantes.
En cuanto a los cereales, soy fan incondicional de la granola (en el blog tenéis varias recetas para prepararla en casa) y de la avena. Es uno de los cereales más completos y equilibrados. Es rico en vitamina B1 y en minerales como hierro, magnesio y zinc. También tiene un alto contenido en antioxidantes y las avenantramidas ayudan a reducir la irritación de la piel. Con un alto conentido en fibra soluble, su consumo está indicado en dietas orientadas a reducir los niveles de colesterol por su contenido en betaglucanos.
Otro de los ingredientes que consumo con frecuencia son las semillas de chía, desde mucho antes que se pusieran de moda en las redes. Poseen también un alto contenido en antioxidantes y son fuente de Omega 3. Una cucharadita pequeña es más que suficiente. Sin embargo aunque sus beneficios son muchos, su consumo no está indicado en personas hipotensas o en aquellas que tengan problemas intestinales, debido a su alto contenido en fibras asimilables.
Y por último, otro de los ingredientes que no puede faltar es el Kéfir. No hace falta que os cuente la historia de este hongo milenario. Os dejo este enlace de El Comidista donde lo explican mucho mejor que yo.
Espero que el post de hoy os sea de utilidad, y que os ayude a conocerme un poquito mejor. No dejéis de visitar la web de TuttoFood Milano, que se actualiza cada día con noticias referentes a la feria del próximo año, pero también con artículos interesantes relacionados con la alimentación.
El viernes, os traeré receta.
Natalia.