Galette de Nectarina

No hay verano sin nectarinas. Sin duda, junto con el melón y la sandía, son la fruta del verano. Y por supuesto, tampoco pueden faltar en un postre. Por eso, y aunque el verano tiene los días contados, hoy os traigo una de mis tartas favoritas: Galette de Nectarina. Una de esas tartas que no importa cuántas veces la preparas. Nunca te cansas de ella. Todas las nectarinas que entran en esta casa, tienen muy claro cuál será su destino final 😉

Una masa sencilla, que se prepara en nada de tiempo. Un poco de mermelada y nectarinas. Nada más.

Es preciosa antes de entrar en el horno, pero cuando sale y tu cocina huele a caramelo y fruta asada… qué queréis que os diga… es difícil resistir la tentación. Pero en casa de todo bloguero ya se sabe que nada se toca hasta que se hacen las correspondientes fotos. Bajo pena de amputación de miembros varios.

¡Qué dura es la vida del bloguero consorte!

Por cierto. Si os gustan este tipo de tartas tanto como a mí, en ESTE ENLACE encontraréis unas cuantas recetas más. Todas tan sencillas y tan ricas (o más) que la de hoy.

Galette de Nectarina

Ingredientes:

Para la masa:

• 220 gr harina de todo uso
• 100 gr de mantequilla
• pizca de sal
• 20 gr de azúcar
• 2-3 cucharadas (tbsp) de agua fría

Para el relleno:

• 6-8 nectarinas
• 2 cucharadas (tbsp) de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita (tsp) de canela
• 1 cucharadita (tsp) de ralladura de limón
• Mermelada de Albaricoque y Piña
• Huevo para pintar

Elaboración:

1. Preparamos la masa. En un bol ponemos harina y mantequilla (fría y cortada en daditos) Trabajamos hasta que tenga una textura de migas de pan. Añadimos sal, azúcar y agua (poco a poco) Amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados, pero sin trabajarla en exceso. Formamos una bola, aplastamos ligeramente, envolvemos en film y guardamos en la nevera durante 30-45 minutos.
2. Lavamos bien las nectarinas, les quitamos el hueso y troceamos.
3. Ponemos en un bol y añadimos azúcar, canela y ralladura de limón. Mezclamos.
4. Precalentamos el horno a 180º
5. Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, sin dejarla muy fina. Colocamos sobre una bandeja de horno.
6. Untamos con Mermelada de Albaricoque y Piña (o la que más os guste) sin llegar a los bordes.
7. Colocamos las nectarinas en el centro y repartimos el jugo por encima.
8. Doblamos los bordes hacia dentro.
9. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar.
10. Horneamos a 180º durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada.
11. Retiramos del horno y dejamos 5 minutos sobre la bandeja. Luego la pasamos a una rejilla.

¿Habéis visto qué fácil? Pues todos comprando nectarinas, y esta tarde, manos a la obra.

Natalia.