Galletas de Jengibre y Clavo

Primera receta navideña: galletas de jengibre y clavo. No sé si habéis probado alguna vez las galletas de jengibre de Ikea. Los que sí, os llevaréis una alegría porque pensaréis que son las mismas. Y los que no, no os molestéis en ir a hacer el circuito del Ikea, porque estas que os traigo hoy son infinitamente mejores.

Tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, y en nada empiezan las vacaciones escolares. Así que esta receta es perfecta para hacer con la ayuda de los más peques.

Tenía que estrenar el último cortador que me traje de Londres. Porque sí, seguramente si rebusco en mi caja de cortadores encontraría unos cuantos con forma de árbol navideño, pero…, si el cortador llega directamente desde Londres, las galletas saben mucho mejor, ¿no? 😉

Aprovecho también para dejaros EN ESTE ENLACE el recopilatorio de recetas navideñas, que como cada año, sigue aumentando.

Galletas de Jengibre y Clavo

Ingredientes:

Para unas 40-50 galletas

• 350 gr de harina
• 1 Tbsp (cucharada) de jengibre en polvo
• 1/4 tsp (cucharadita) de clavo molido
• pizca de sal
• 100 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar moreno
• 1 tsp (cucharadita) de bicarbonato
• 1 huevo L
• 4 Tbsp (cucharadas) de miel de castaño

Elaboración:

1. Tamizamos harina, bicarbonato y especias. Añadimos azúcar y mezclamos. Incorporamos la mantequilla fría, cortada en daditos, y trabajamos con las manos hasta tener una textura similar a las migas de pan (es un proceso similar al de preparar masa quebrada)
2. En un bol, batimos el huevo y la miel y añadimos a la mezcla anterior.
3. Trabajamos la masa para unir todos los ingredientes.
4. Dividimos en dos partes, envolvemos en film transparente y enfriamos durante unos 40 minutos.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, dejándola fina. Cortamos y colocamos sobre la bandeja de horno.
7. Horneamos a 180º durante unos 12 minutos.
8. Retiramos del horno y dejamos reposar sobre la bandeja durante 5 minutos.
9. Pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Cuanto más fina dejemos la masa, estarán más crujientes, como a mí me gustan. Pero lo dejo a vuestra elección.

Aprovecho para recordaros las fechas de las presentaciones que tendremos esta semana.

Martes 17, a las 19 h en Gijón, Librería La Central

Miércoles 18, a las 19 h en Oviedo, Librería San Pablo

Viernes 20, a las 20 h en Ribadesella, Casa de Cultura

Espero poder veros en alguna y compartir un buen rato.

Natalia.