Si alguien me pregunta por qué hay tan pocas recetas de galletas en el blog, no sabría qué contestar. ¿Es que no me gustan mucho? Nada más lejos de la realidad. Me chiflan, y sin duda mis favoritas son unas que hace mi madre. Y aunque yo he intentado replicarlas varias veces, está claro que una parte importante de la receta es su mano, porque yo no he conseguido que me queden igual. Pero a lo que iba. No sé la razón de por qué las hago tan pocas veces. Siempre acabo haciendo bizcochos. Habrá que intentar solucionarlo.
Y qué mejor que empezar haciendo unas Galletas de Limón. Textura suave, intenso sabor a limón, fáciles de hacer…, ¿qué más se puede pedir en una galleta?
Os aviso. Ya podéis esconderlas, guardarlas bajo llave o incluirlas en la cartilla de racionamiento. Desparecen. Demasiado rápido. Y cuando creáis que podéis disfrutar de la última, en la lata solo quedarán los restos de azúcar glas. Y eso con suerte.
Galletas de Limón
Fuente: Donna Hay
Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla
- 55 gr de azúcar glas
- 60 ml de zumo de limón
- ralladura de 2 limones
- pizca de haba tonka rallada (opcional)
- 255 gr de harina
- 2 cucharadas (tbsp) de Maizena
- azúcar glas para rebozar
Elaboración:
- Batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos el zumo, la ralladura, haba tonka y mezclamos hasta que esté completamente integrado.
- A continuación incorporamos la Maizena y la harina, y trabajamos hasta que tengamos una masa lisa. Dividimos en dos partes, envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos durante 1 hora y media.
- Cuando tengamos la masa bien fría, la estiramos entre dos hojas de papel de horno, dejándola con un grosor aproximado de 1 cm.
- Cortamos las galletas del tamaño deseado (5-6 cm es perfecto) y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
- Enfriamos de nuevo unos 45 minutos.
- Precalentamos el horno a 180º
- Horneamos durante unos 18-20 minutos, depende un poco del tamaño de la galleta (y de cada horno). Las hornearemos hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse ligeramente, pero el resto de la galleta sigue blanca.
- Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja 5 minutos.
- Rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Tal y como os había dicho, muy fáciles. Ya que al menos aquí en el norte, este fin de semana se presenta bastante invernal, es un buen plan. Encender el horno y preparar galletas.
Buen fin de semana.
Natalia.
Pues me convenciste y las voy a hacer, mi capricho del finde. Gracias!!!
¡Así me gusta!
Que es la haba tonka ?
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-haba-tonka
esta tarden caen,porque esta lloviendo y me apetece comer estas maravillosas galletas de limón,un beso
Vistas! y están divinas!
Se ven deliciosas,voy a probar la receta,dejas opcional la ralladura de haba Tonka no la conozco , como es? Mil gracias.soy de México
Si no la encuentras no pasa nada. Es una semilla, para rallar… Una mezcla de aromas como canela, clavo… Es difícil describirla
Que es haba tonka
Una semilla, muy aromática y que recuerda a una mezcla de especias. Es muy utilizada en repostería. Se ralla igual que la nuez moscada.
Hola… nos podrías poner una foto.. pueda q la conozca pero con otro nombre. Gracias
¿Una foto? ¿De qué exactamente?
Holaaaa, se ven muy ricas, no llevan huevo? Gracias!!!
No, son unas galletas tipo shortbread
Me imagino el sabor delicioso de estas galletas!!!, asi que lo haré. Gracias por compartirnos.
Nota: estas galletas pueden ser decoradas con fondant.
Saludos
Yo no las decoraría. Son muy suaves
TRE MEN DAS!
Muchas gracias, Cris!
Si no tenemos Haba Tonka….con qué podemos sustituirlo? Gracias
Sustituirla es difícil porque tiene un sabor y olor muy característicos. Recuerda a una mezcla de especias como canela, clavo, un toque picante… En la receta es muy sutil, por lo que puedes hacerlas igualmente aunque no tengas. O añadir una pizca de las especias que te gusten.
me gusta la repostería y este finde las haré gracias
Hola quisiera saber porque hay que volver a enfriar la masa 45’, este paso es imprescindible? Gracias
Al enfriar la masa conseguimos que las galletas no se deformen durante el horneado y que tengan una textura más hojaldrada.
Te recomiendo seguir las indicaciones.
Me encantó esta receta y tengo mucha curiosidad de hacerlas… se ven exquisitas y refinadas.
También quiero felicitarte por el nombre de tu blog… Con harina en mis zapatos…un nombre que induce allá creatividad.
Un abrazo.
¡Muchas gracias!
La verdad es que el nombre es un poquito mezcla de mis dos pasiones (vicios): la cocina y los zapatos 😉
Que significa tbsp??? Gracias… A ver si las pruebo…
Es la sigla inglesa de cucharada. En todas mis recetas indico cucharada (tbsp) y cucharadita (tsp), porque son las que aparecen en los juegos de cucharas medidoras. De manera que siempre será la misma cantidad.
Hola harina.leudante?????
No, harina normal
Mmmm.. tengo gente que ama el limón. Con una linda presentación y esa textura, quedaria de 10 si las regalo!!
Huuuuuummmm acabamos de comerlas para desayunar con un suave sabor a limón y crujientes gracias por la receta este invierno será nuestra merienda favorita seguro
¡Gracias!
Me alegro que te hayan gustado.
Hola se ven deliciosa que cantidad de galletas salen y si las puedo hacer con un cortador de galletas? Ahh y también quería saber si puedo decorar con glase
La cantidad dependerá del tamaño del que las hagas
Y estas galletas no son para decorar, pero lo dejo a tu elección
hola, acabo de conocer tu blog, me tentaron tus galletas de limon en Pinterest, y entre para cureosear, me encanto todo el contenido, y aqui me quedo. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
Pues encantada de tenerte por aquí! Mil gracias!
Hola, soy alergica al gluten, cuanto podria poner de harina de arroz o maicena para cambiar por la harina de trigo, gracias
No puedo responderte a eso, porque la receta está hecha tal y como se indica. No sé cuáles serían las equivalencias
Me gustan muchísimoI.Intentaré conseguir el Haba tonka para la próxima.Gracias.
Me han encantado!
Las hice anoche y esta mañana en el desayuno las he probado. Son espectaculares.
Me alegro mucho que te hayan gustado. GRACIAS!
Estoy haciéndolas y buscando qué es el haba tonka me he encontrado con esto
https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20170915/431280016383/haba-tonka-gin-tonic-perjudicial-salud.html
Dice que está prohibida la venta del haba tonka en España, es cierto?
No lo sé. Yo la he comprado sin problema y la última me la regaló un amigo que tiene un restaurante.
hola natalia el azucar glas es impalpable? o es azucar comun
Es impalpable. Aquí se conoce como azúcar glas. Azúcar común es lo que aquí conocemos como azúcar blanquilla o azúcar sin más.
Se ven deliciosas las hare este fin q vienen mis hijos y nietas. Seguro se encantaran.
¡Te van a encantar! Son adictivas. Ya me contarás qué te ha parecido.
Cuanto tiempo duran? Quiero hacerlas para regalo
Perdona que no te haya contestado antes, pero he estado fuera. En una lata bien cerradas te aguantan bien una semana.
Cuantas salen ? Por favor si se hacen según la receta dada.
Depende del tamaño y grosor de que las hagas.
Me encanta leer tus recetas. Empezaré a prepararlas. Felicidades todo muy bien explicado, muchas gracias
¡Muchísimas gracias por tus palabras!
Hola!!! Las voy a hacer !!! La maicena qué cantidad?
Se indica en la receta.
Soy novata en repostería…a lo mejor la pregunta es un poco tonta…es preciso colar el zumo de limón? Muchas gracias!
Yo no suelo colarlo, porque así el sabor es aún más intenso, pero va al gusto de cada uno. ¡Y no existen las preguntas tontas!
muchas gracias!! voy a hacerlas ahora mismo
Hola.. consulta.. ¿para que se divide en dos? Luego esas dos partes se unen para estirar?
Se divide en dos para que la masa enfríe bien.
DE LI CIO SAS…..!!!!!!!!!
Las hice con la ralladura de un limón y la cantidad de zumo indicada y me salieron muy ácidas. Con limones argentinos hay que reducir las cantidades. De textura me quedaron divinas. Saludos!
Todo es cuestión de gustos
Me encantan tus recetas,se pueden rellenar para hacerlas alfajorcitos?muchas gracias
Nunca lo he probado