Que levante la mano el que tenga en casa una botella de guindas con anís o un tarro de guindas en almíbar. Todos, ¿verdad? Es uno de esos objetos, que junto con el libro de cocina de María Luisa o la Marquesa de Parabere hay en todas las casas, incluida la mía. Aunque yo como soy más de la realeza, cambio María Luisa por Marquesa 😉
Y es que cuando tu madre dice que «ha robado» unas cuantas guindas, en lo primero que piensas es en meterlas en almíbar. Y dicho y hecho. A limpiar, deshuesar e iniciar procedimiento.
Sólo almíbar, sin alcohol. Aunque no ha sido por falta de ganas. Simplemente estoy intentando portarme bien y centrarme en el #GinTonic, por eso de no tener muchos frentes abiertos 😉
Se preparan en nada de tiempo. Las tendréis listas para utilizar en bizcochos, magdalenas, galletas…, y para añadir al Martini. Seguro que esta última opción es la que más os gusta…, que os veo la cara…
Guindas en Almíbar
Ingredientes:
- 600 gr de guindas
- 100 gr de azúcar
- 70 gr de agua
Elaboración:
- Lavamos las guindas y deshuesamos. Podemos dejar alguna con rabito para el Martini 😉
- En una cazuela ponemos agua y azúcar. Llevamos a ebullición.
- Añadimos las guindas y dejamos cocer durante 5 minutos.
- Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar durante toda la noche.
- Al día siguiente, colamos y ponemos de nuevo el almíbar al fuego.
- Llevamos a ebullición, añadimos las guindas y cocemos de nuevo 5 minutos.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar, y envasamos.
Si no encontráis guindas, porque no es fácil, podéis hacerlo con cerezas.
Natalia.