Magdalenas de Leche Condensada

Última receta de la temporada. Me despido de vosotros hasta el mes de septiembre. Ha llegado el momento de «descansar». Y digo descansar entre comillas, porque solo dejaré de publicar. Porque seguiré preparando recetas para la nueva temporada, ultimando los detalles del libro que verá la luz en otoño, y por supuesto, continuaré activa en redes sociales. Además del trabajo, mis clases de pilates y yoga… Vamos, que estaré descansando a mi manera 😉

Y me despido robándole de nuevo una receta a Gloria. Esta vez me he quedado sus magdalenas de leche condensada, a las que yo he añadido unos nibs de cacao, por eso de así tener el desayuno completo.

Que no os dé miedo encender el horno para hacerlas, porque tenéis que probarlas. Se convertirán en unas de vuestras favoritas. Sin duda.

Fuente: Ytreats

Ingredientes:

200 gr de leche condensada
2 huevos
75 ml de aceite de oliva suave
150 gr de harina
1 tsp (cucharadita) de levadura química/polvo de hornear
pizca de sal
ralladura de 1/2 limón
nibs de cacao (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y disponemos cápsulas de papel en una bandeja rígida para magdalenas.
Batimos los huevos junto con la leche condensada y el aceite de oliva. Añadimos ralladura de limón y pizca de sal y continuamos batiendo.
Incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Por último, añadimos los nibs de cacao y mezclamos bien.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando solo hasta las 3/4 partes.
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes al tacto.
Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos.
Luego pasamos a una rejilla hasta que sen enfríen por completo.