¡Qué dura se me ha hecho la semana pasada…!!! Después de unos días de descanso en los que no he parado, pero en los que al mismo tiempo no he hecho nada, volver a la rutina diaria se me ha hecho un poco cuesta arriba, y llevo unos días en los que todo me ha costado el doble y en los que he vagado por casa como alma en pena ¡Qué pronto se acostumbra uno a lo bueno!
Creo que ni siquiera he echado de menos el horno! ¿debería preocuparme? Aunque sólo han sido unos días, he desconectado a tope, como hacía tiempo que no lo conseguía, y de verdad que lo necesitaba. Pero bueno, ya está, estoy de vuelta y hay que ponerse las pilas, nada de estar remoloneando.
Y para que no se me olvide que el horno me estaba esperando, ayer empecé el curso de Bizcochos Perfectos Avanzado de Aliter Dulcia, así que me esperan cuatro semanas intensas bien pegadita a él. Sólo espero que se porte bien!
Y ¿qué os traigo hoy? Una mermelada de Pera y Jengibre.
Soy adicta a las mermeladas. Tengo que probarlas todas. Y desde que he empezado a hacerlas en casa, estoy aún más enganchada. No son nada complicadas, y nos permite hacerlas de lo que más nos guste. Con la ventaja de que nosotros sabemos lo que lleva.
Así que como tenía en casa unas peras que no sabía muy bien qué hacer con ellas, se me ocurrió preparar mermelada. Ya he probado la combinación pera-jengibre en tarta, y me encanta. Y os puedo asegurar que esta mermelada es una delicia. Me encanta el jengibre, y creo que he logrado una mermelada equilibrada. Pero como siempre, eso tendréis que decirlo vosotros, porque me chifla tanto el jengibre que a veces no tengo medida. Pero bueno, creo que esta vez tiene el toque justo.
MERMELADA DE PERA Y JENGIBRE
Ingredientes.-
- 1 kilo de peras (yo he usado pera limonera)
- 500 gr de azúcar
- 1 cucharada (tbsp) de jengibre fresco, pelado y rallado
- 45 gr de jengibre confitado (lo compro en Lidl, pero también podéis encontrarlo en herbolarios)
- zumo de 1 limón
Preparación.-
Pelamos las peras y les quitamos el corazón. Las troceamos en trocitos pequeños. Rallamos el jengibre fresco y picamos el jengibre confitado. Ponemos todo ésto en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
Pasadas las 2 horas, ponemos la olla al fuego. Al principio la ponemos a fuego alto, hasta que empiece a hervir, y vamos removiendo. Una vez que empiece a hervir, bajamos a fuego medio. Dejamos cocer unos 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando tenga la textura que nos gusta, la retiramos del fuego y vertemos aún caliente en los tarros que previamente habremos esterilizado. Cerramos bien, y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío y así conservemos la mermelada durante más tiempo.
Dejamos reposar durante 12 horas antes de consumir.
En cuanto a la esterilización de los tarros, aunque ya os lo conté en la Mermelada de Fresa, nunca está de más repetir. Yo los lavo en el lavavajillas y las tapas las hiervo 10 minutos. Una vez limpios, pongo dentro de cada tarro una cuchara de agua y los caliento en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Los saco con cuidado de no quemarme (si queda algo de agua la retiro) y meto la mermelada caliente cuando los tarros aún están calientes. Pero supongo que cada uno tiene su truco.
¿Qué os parece? ¿Os animaréis a prepararla? Ya habéis visto que no es nada complicada, y el resultado merece la pena. No hay mejor desayuno que una tostada (de pan hecho en casa, por supuesto) y una mermelada casera. Son esos pequeños placeres a los que no deberíamos renunciar nunca.
Si la hacéis, espero que me contéis si os ha gustado. Mientras, yo voy a seguir con mis bizcochos.
Nos vemos el viernes!
Me encanta el punto que le da el jengibre a las mermeladas!!!!!
Por cierto, unas fotos preciosas.
B7sssss
Me pasa un poco lo que a ti, soy adicta al jengibre y me encanta ponerselo a todo. Me da lo mismo que sea fresco o en polvo, en casi todos mis platos hay jengibre. Creo que tu mermelada a mi también me va a gustar, así que copiada queda. Un abrazo y gracias por compartir esta delicia.
Esa cucharadita llena de mermelada me tiene loca, casi la puedo saborear.
Esta mermelada es deliciosa!!!
Muchas gracias!
Me alegro que te guste! Cuando la hagas me cuentas!
Gracias, Alejandra! Un besazo!
Gracias ,una delicia ,me encanto .
Gracias a ti! Cuánto me alegro!!
Mermelada de peras con jengibre, una delicia!! Ya está copiada!! Gracias!!
Los corazones con las semillas (las semillas son lo importante) deberías ponerlos en una bolsita de gasa y cocerlo junto al resto. Las mermeladas te saldrían mucho mejor por la pectina que tienen las semillas
Holaaa!!! Vivo en Argentina y no consigo jengibre confitado… Se puede hacer? Se puede reemplazar?
Perdona la tardanza, pero no he podido contestarte hasta ahora. En el blog tienes la receta para preparar jengibre confitado. O puedes sustituirlo por un poco de jengibre fresco rallado.
Hola! Estoy haciendo la receta. Cuanto de agua? Gracias!
Si lees la receta, verás que no lleva agua.
hola!! lo podre hacer sin jengibre confitado? tengo solo jengibre
Las recetas se adaptan a los gustos o ingredientes de los que dispone cada uno.
la he dejado reposar 2 horas y ahora la pongo al fuego! le coloque solo jengibre rallado y una
canelita, espero me quede doradita como tu bella foto!!
Hola, hice la mermelada de peras y jengibre(me excedí un poquito de jengibre,y pica pero en casa le sencaor el pico ) es deliciosa y fácil!!! Bss
Me alegro que te haya gustado.
Maravillosa, la hice y como no tenía Jengibre confitado también lo hice. Adictiva!!!!!!
Gracias!!
Me encantan las recetas de mermeldas gourmet
Consulta…se puede hacer con edulcorante? Gracias…soy diabetica
Hola! Supongo que sí. Pero no puedo decirte equivalencias porque nunca uso ese tipo de productos.