Mulled Wine, Glühwein, Gløgg, Glögg, Forralt Bor, Vin Fiert, Vin Brulé, Vin Chaud… Éstos son sólo algunos de los nombres que aparecen en la Wikipedia para designar al vino caliente especiado (mulled wine en inglés) Bebida muy conocida en los países del norte de Europa y que poco a poco ha ido llegando a España. Ya no es difícil encontrarlo en alguna cafetería de nuestro país.
La tradición dice que hay que beberlo durante el Adviento, y actualmente se ha convertido en la bebida navideña por excelencia. Y vale, las tradiciones están para cumplirlas, pero en su justa medida. Tanto, que el pasado mes de septiembre fue mi bebida de cabecera durante mis días en Cracovia 😉 Por lo que si os apetece prepararlo una vez pasado el adviento, podéis hacerlo sin ningún remordimiento.
La base, vino tinto y especias, un poco al gusto de cada uno. Las cantidades y combinaciones varían un poco dependiendo del país en el que estemos. Eso sí. Hay que beberlo caliente. Era la mejor forma de soportar los duros, largos y fríos inviernos del norte.
Hacerlo no tiene ninguna complicación. El truco está en usar un buen vino (no me seáis ratas) Que aunque lleve especias luego hay que beberlo. Y como el vino sea de esos que no valen ni para limpiar las juntas…, no hay especias suficientes en el mundo que lo arreglen.
Mulled Wine
Ingredientes:
- naranja, limón y lima (uno de cada)
- 100 gr de azúcar moreno
- 2 ramas de canela
- 4 clavos
- 2 anís estrellado
- 1/2 cucharadita (tsp) de nuez moscada
- 1/2 vaina de vainilla
- 750 ml de vino tinto
- 30 ml de brandy
- zumo de 1 naranja
Elaboración:
- Sacamos la piel de las frutas en tiras.
- En una cazuela ponemos azúcar, pieles y zumo de 1 naranja. Mezclamos bien. Agregamos clavo, canela, nuez moscada y la vaina de vainilla (abierta por la mitad) Añadimos parte del vino tinto, pero sólo para cubrir el azúcar (se trata de hacer algo parecido a un sirope)
- Cocemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto, llevamos a ebullición durante 4 minutos.
- Bajamos de nuevo el fuego y añadimos el anís estrellado, el resto del vino y el brandy.
- Cocemos durante 5 minutos.
- Retiramos del fuego y colamos.
- Servir caliente.
Podéis cortar rodajas de naranja y añadirlas una vez que lo hayáis retirado del fuego. Yo así lo hago. Clavo los clavos (valga la redundancia) en la naranja y la pongo dentro de la jarra en la que serviré el vino.
Y con un vaso de este mulled wine bien calentito, aprovecho para brindar y desearos a todos Feliz Navidad.
Natalia.
Hola, tengo una duda. ¿Hay que tomarlo sobre la marcha, o se puede preparar, guardar, y luego calentar y servir? Gracias por tanto!!!
Recién hecho es espectacular. Pero puedes guardar en un tarro cerrado en la nevera y luego ir calentando. En unos días publicaré la versión sueca y danesa