Desde Claudia & Julia un año más han organizado un concurso en el que los bloggers invitados podemos participar e intentar lucirnos con nuestras recetas. En esta ocasión, se trataba de elaborar una receta con alguno de los utensilios de Emile Henry. Como ya habréis adivinado, no fue difícil encontrar alguno de ellos en mi despensa. Y entre ellos al final me decidí por el Molde Cerámico para Plum Cake en el que elaboré este Pan Dulce de Almendra que os traigo hoy.
Hace unos cuantos años que tengo este molde y la verdad es que los resultados siempre han sido excelentes. Lo utilizo tanto para hacer bizcochos como para hornear panes y brioches. Un molde que además de bonito, siempre garantiza un buen horneado. Os recomiendo pasar por la sección Emile Henry de Claudia&Julia, porque encontraréis muchas opciones.
Del pan…, poco que decir. Ya sabéis lo que me gusta un pan dulce. Son mi perdición. Y cuando probéis éste os pasará lo mismo que a mí. Vais a repetirlo una y mil veces más.
La receta muy sencilla. Y ya sabéis que yo nunca miento. Un pan al alcance de cualquiera. Así que no hay excusa que valga. Todos podréis desayunar una rebanada de este pan dulce de almendra con un poquito de mermelada de naranja amarga 😉
Pan Dulce de Almendra
Ingredientes:
Para elaborar en el Molde Cerámico para Plum Cake Emile Henry
- 2 huevos
- 110 ml de leche entera
- ralladura de 2 limones
- 3 cucharadas (tbsp) de zumo de limón
- 75 gr de mantequilla en pomada
- 1 cucharadita (tsp) de sal
- 450 gr de harina de fuerza
- 20 gr de almendra molida
- 75 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita (tsp) de canela
- 1 cucharadita y media (tsp) de levadura seca de panadería
Para decorar:
- 15 gr de mantequilla
- 1 cucharadita (tsp) de canela
- 2 cucharadas (tbsp) de azúcar
- 80 gr de almendra en granillo
- 1 yema de huevo
Elaboración:
- En un bol mezclamos harina, levadura, almendra molida, azúcar, canela y sal. Añadimos los huevos batidos, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos.
- Incorporamos la leche, y comenzamos a trabajar la masa.
- Cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados, incorporamos la mantequilla. Debemos trabajar la masa hasta que esté lisa y elástica.
- Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol, en un lugar cálido, hasta que haya doblado su tamaño.
- Pasado ese tiempo, amasamos ligeramente y dividimos la masa en cuatro partes iguales. Les damos forma y colocamos dentro del molde (engrasado o forrado con papel de horno) Cubrimos de nuevo y dejamos reposar hasta que haya aumentado su tamaño.
- Precalentamos el horno a 200º
- Mientras, mezclamos todos los ingredientes con los que lo decoraremos (excepto la yema de huevo)
- Antes de meter en el horno, pintamos con la yema de huevo y repartimos toda la cobertura, presionando ligeramente, pero con cuidado.
- Horneamos a 200º entre 35-45 minutos. Si se dora demasiado rápido, cubrimos con papel de aluminio. El pan estará listo si al golpear la base suena hueco.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 5 minutos. Luego pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.
Como supongo que habréis ejercitado muy bien vuestro brazo con tanto roscón, este pan no tendrá ninguna complicación.
Natalia.
Si que tiene que estar rico, la miga es estupenda. Suerte en el concurso.
Bss
¡Muchas gracias!!!!!!!
Hola , descargue la aplicación porque estoy buscando una receta de pan dulce de arina de almendras, y es lo que decía la receta pero, No No es con arina se almendras como dice el titulo , me engañaron
Para empezar, en ningún momento hay que descargar nada, ni aplicación ni ningún otra cosa, porque la receta está en un blog, al que has accedido. Y segundo, en ningún momento se dice “pan de harina de almendra” sino pan dulce de almendra. Quizás falla un poquito o comprensión lectora.
el molde me encanta, la cobertura del pan también, pero lo que más me ha gustado de todo ha sido esa miga, que se ve espectacular
¡Muchísimas gracias! La verdad es que es un pan muy rico!
Hola Natalia! ¿Puedo utilizar un molde para plum-cake por ejemplo? Muchas gracias por estas recetas tan fantásticas!!
¡Claro que sí! Sin ningún problema!
Muchas gracias a ti Ángela!
que delicia leerte y seguirte , mil gracias, un abrazo muy Colombiano.
Muchas gracias