Pan Dulce de Naranja Confitada

Estoy segura de que todavía os quedan reservas de naranja confitada en casa. No sé si os pasará lo mismo que a mí, pero siempre confito más de la que al final uso. Que conste que no será porque no haga suficientes roscones. Normalmente suelo congelar la que me sobra, pero esta vez he decidido darle salida sin esperar a terminar el mes de enero. Y como ya hacía un tiempo que no os traía una receta de pan en la que no tengamos que hacer absolutamente nada, hoy le pongo solución. Pan Dulce de Naranja Confitada en Panificadora.

¿Cuánto hace que no ponéis en marcha la panificadora? ¿Tanto como yo? Confieso que incluso con esta receta, después de tres años con la maquinita en casa, pruebo uno de sus programas. Nunca había usado el programa «pan dulce». Y la verdad es que me ha encantado el resultado. No va a sustituir mi vicio por amasar, pero de vez en cuando, algo de ayuda viene genial.

Como os decía, aprovechando la naranja confitada que me sobró de estas navidades, he preparado este pan. Un pan que nos recordará al roscón de reyes. Sin ninguna duda. Incluso le he puesto mi Agua de Azahar Tena. Siempre. Nada de aromas ni otras aguas que se venden por ahí y que al final resultan un fiasco. Merece la pena la «inversión» (si es que se le puede llamar así)

Pan Dulce de Naranja Confitada

Ingredientes:

• 140 ml de leche
• 1 (tsp) cucharadita de zumo de limón
• 20 ml de Agua de Azahar (si queréis, podéis sustituirla por Cointreau)
• 2 yemas
• 80 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 1 (tbsp) cucharada de azúcar vainilla
• pizca de sal
• 70 gr de naranja confitada en trozos
• 350 gr de harina de todo uso
• 1 (tsp) cucharadita de levadura seca de panadería (5-6 gr)

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes (excepto la naranja confitada) en el molde de la panificadora. Debemos añadirlos en el orden que indica cada máquina. En mi caso, es la de Lidl y hay que añadir primero los ingredientes líquidos y los ingredientes secos siempre en último lugar.
2. Seleccionamos el tamaño (pan pequeño 750 gr), el Programa Pan Dulce e iniciamos procedimento.
3. Añadiremos la naranja confitada cuando oigamos el aviso para añadir ingredientes.
4. Si estáis en casa y os acordáis, justo antes de empezar el último levado, sacáis la masa con cuidado para extraer las aspas.
5. Cuando finalice el programa, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. ¿Que no tenéis panificadora? Pues no hay problema. Amasáis normalmente, como para hacer cualquier pan. Dejáis levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. A continuación le dais forma, colocáis dentro de un molde y dejáis levar de nuevo. Horneáis a 180º durante unos 40 minutos.

Un pan para todos aquellos que añoran las navidades, o como en mi caso, que lo único que echan de menos de la Navidad es el roscón de reyes.

Natalia.