Hace bastante tiempo que sigo a Susana, de Webosfritos,y siempre me han gustado sus recetas. Claras, bien explicadas, para cualquier ocasión… Cuando publicó su libro «Pan con Webos Fritos», decidí comprarlo, pero lo dejé un poco abandonado en la estantería, porque pensaba que era demasiado laborioso hacer pan manualmente.
Este verano me compré la panificadora de Lidl, y estamos encantados con ella. Desde entonces casi no hemos vuelto a comprar pan (os recomiendo que la compréis, porque merece la pena) Tenemos pan recién hecho cuando queramos, sin ningún esfuerzo, y además, está riquísimo.
Pero ha sido ahora cuando se ha despertado mi vena «panarra», al ver todas las fotos por la web de gente haciendo pan como locos.
Y entonces decidí recuperar el libro de Susana, y echarle un vistazo. Pero queria algo sencillo, rápido, sin necesidad de masa madre, y sin fermentación. Para empezar, no quería complicarme la existencia.
Entonces elegí la primera receta, El Pan Milagro, sin masa madre ni tiempos de reposo. Un pan sencillo, para principiantes. Lo mejor es el resultado, asombroso. Parece imposible que haya hecho esto con mis manitas, pero sí, lo he hecho! Y consigue su función, hacer que quieras empezar a hacer pan sin parar.
Y entonces decidí recuperar el libro de Susana, y echarle un vistazo. Pero queria algo sencillo, rápido, sin necesidad de masa madre, y sin fermentación. Para empezar, no quería complicarme la existencia.
Entonces elegí la primera receta, El Pan Milagro, sin masa madre ni tiempos de reposo. Un pan sencillo, para principiantes. Lo mejor es el resultado, asombroso. Parece imposible que haya hecho esto con mis manitas, pero sí, lo he hecho! Y consigue su función, hacer que quieras empezar a hacer pan sin parar.
Vale…, cuando leáis la receta veréis que es muy fácil, y pensaréis «va, no es para tanto», y tendréis razón, pero da igual. Está tan, tan bueno, y estoy tan orgullosa de mi misma!Lo único que debéis conseguir, es un molde apto para horno que tenga tapa. Como este que yo tengo de Pyrex, y levadura fresca de panadería que la hay en cualquier supermercado en la zona de refrigerados.
Y esta es la receta…
Ingredientes.-
- 310 gr harina de fuerza
- 175 ml de agua
- 20 ml de aceite de oliva
- 15 gr de levadura fresca de panadería
- 10 gr de sal
Preparación.-
No hay que precalentar el horno.
En un bol grande, ponemos la harina, haciendo un hueco en el centro, en el que añadimos la levadura y la deshacemos con las manos. A continuación, añadimos el aceite de oliva y el agua. Mezclamos con las manos, y cuando esté todo integrado, llega el momento de amasar.
Espolvoreamos la encimera con harina, y colocamos la masa encima. Vamos estirando y amasando. Lo haremos durante 10 minutos (a mitad del amasado, añadimos la sal).
Hay que amasar con movimientos firmes, y luego formaremos una bola.
La colocamos dentro del molde apto para el horno (previamente, lo engrasamos un poquito) Pintamos la bola con aceite de oliva, y la espolvoreamos con harina. Con un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes (lo mejor es usar un cúter)
Lo metemos en el horno (con la tapa), y lo horneamos a 220º durante unos 40-45 minutos.
Y ya está! Lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla (si podéis resistiros a no cortar una buena rebanada)
Os lo había dicho, muy fácil!. Pero como dice Susana, es el pan por el que todos los «panarras» debemos empezar. Os dejo Aquí el enlace a su receta, porque Susana lo explica genial, mucho mejor que yo.
Nos ha encantado, y se conserva perfectamente un par de días. Y aunque no pienso abandonar mi panificadora, porque como ya os he dicho, es una buena inversión, de vez en cuando, haré pan artesanal.
Os lo dejo como tarea para el fin de semana, que con este frío que hace, lo mejor amasar y hornear. No tenéis excusa, porque es muy fácil!
Y a partir de ahora…, habrá que ir subiendo de nivel. Yo ya lo estoy haciendo. He tenido toda la noche, bien cuidaditos, unos panecillos de pan de escanda, que dentro de un ratín hornearé. Ya os contaré el resultado.
Buen fin de semana a todos!
Pues al final, me decidí…. Mi primer pan…. ¡Qué emoción!… Pero he modificado tú receta, para todos aquellos que estamos permanentemente a dieta: he mezclado harina integral de centeno y harina de fuerza. También le añadí unas pocas semillas de calabaza y de girasol. Esta masa te pide algo más de agua y de sal (a mi me quedó un poco sosón -ya iremos mejorando-), pero el resultado muy rico. Gracias Natalia!
Gracias Nieves!!!
Sí, las masas que llevan harinas integrales necesitan más agua y sal. Todo se consigue con la práctica.
Muchas gracias!