Llevo unos cuantos días sin pasarme por aquí. Tengo tanto trabajo, que aunque he seguido cocinando, lo de sentarme a escribir me cuesta. Paso tantas horas delante del ordenador en la oficina, que los pocos ratos libres que tengo últimamente, intento pasarlos alejada de teclados y pantallas. Lo que hace que al final se me sigan acumulando las recetas pendientes de publicar. Además ya sabéis que este par de meses el blog está dedicado exclusivamente a la naranja sanguina. Temporada que está a punto de acabarse, pero antes aún me quedan tres recetas por compartir con vosotros. La primera, este Pound Cake de Naranja Sanguina.
Es de esos bizcochos que tanto me gustan: súper jugosos, y tan fáciles de hacer (y de comer) que uno no se cansa nunca de repetirlos. Son mi desayuno perfecto. Y sí, ya sé que los nutricionistas pondrían el grito en el cielo por lo que acabo de decir. Pero como tengo claro que de una manera u otra iré al infierno, mejor hacerlo comiendo algo rico.
Pound Cake de Naranja Sanguina
Fuente: The Boy Who Bakes
Ingredientes:
- 3 huevos M
- 200 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- ralladura de 3 naranjas
- 20 ml de zumo de naranja
- 300 gr de harina
- 2 tsp de levadura química/polvo de hornear
- pizca de sal
- 200 gr de nata para montar (34% materia grasa)
Para el almíbar:
- 80 gr de azúcar
- 100 ml de zumo de naranja
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º, y forramos con papel de horno un molde alargado de 22 cm.
- Tamizamos harina, levadura y sal. Reservamos.
- En un bol, mezclamos bien azúcar con ralladura de naranja, para que suelte todos sus aceites. Añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y batimos muy bien.
- A continuación incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo muy bien antes de añadir el siguiente.
- Añadimos zumo y nata y batimos a velocidad baja.
- Por último, incorporamos la harina. Comenzamos batiendo a velocidad baja y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante unos 50-60 minutos, hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
- Mientras se hornea, preparamos el almíbar, calentando azúcar y zumo a fuego medio hasta reducir.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos.
- Desmoldamos, pinchamos y pintamos con el almíbar para que se impregne bien.
- Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Espero encontrar otro hueco para traeros una nueva receta este viernes.
Natalia.