Creo que ya os lo he dicho más de una vez. Es ver una receta de pan, brioche o cualquier otra masa y despertarse una fuerza en mi interior que me obliga a prepararla. No hay nada que me relaje más que ponerme a amasar. Por eso creo que durante el mes de febrero he hecho acopio de una importante cantidad de harina y levadura, y ha sido el mes «del amasado» por excelencia. Y una de las últimas recetas que he preparado, son estas Coronas de Yogur y Fresa Confitada que preparado siguiendo la receta que Carolina publicó hace unos días en su blog Entre Hilos y Algo Más.
Le he añadido a la masa pequeños trocitos de fresa confitada que suelo comprar en una tienda (no sé muy bien si debería llamarse así…) que hay en mi barrio. Aunque en la receta original no lleva fruta, os diré que la combinación me ha encantado. Además de un bollo tierno, parecerá que estamos comiendo un yogur de fresa.
No es una masa complicada, como se suele decir es «apta para todos los públicos». Y os aseguro que el resultado merece la pena. Ya las he hecho unas cuantas veces y desaparecen casi sin darme cuenta. Son perfectas para el desayuno, la merienda…. Y si tenéis niños, les encantará llevarlas al cole.
Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 200 gr de yogur griego
- 140 gr de azúcar
- 1 huevo L
- 13 gr de levadura fresca de panadería
- 150 ml de leche templada
- pizca de sal
- trocitos de fresa confitada (yo he puesto unos 60 gr)
Elaboración:
- Disolvemos la levadura en la leche templada, cubrimos y dejamos reposar durante 10 minutos.
- En un bol, ponemos la harina y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera.
- Incorporamos azúcar, yogur y huevo batido, y mezclamos bien.
- Llega el momento de «meter las manos en la masa» y comenzar a amasar. Con un amasado francés, alternando períodos de reposo y amasado, rápidamente tendremos una masa suave y elástica.
- Cuando prácticamente esté lista, incorporamos la fresa confitada y amasamos para repartir. Formamos una bola con la masa.
- Engrasamos ligeramente un bol, y colocamos dentro la masa. Cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa haya doblado, la dividimos en 4 partes, y éstas a su vez en dos partes.
- Estiramos cada trozo de masa, formando un rulo.
- Formaremos cada corona trenzando dos trozos de masa y luego uniendo los extremos.
- Colocamos las coronas sobre la bandeja de horno forrada con papel, cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su tamaño.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pintamos con un poco de leche, espolvoreamos ligeramente con azúcar, y horneamos a 180º entre 15 y 20 minutos (dependerá del tamaño) hasta que estén doradas.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fáciles y riquísimas, ¿necesitáis algún argumento más para hacerlas en casa?
Nos vemos el lunes en 2 Bread Slices
Natalia.
Desde luego que has superado mi receta!!!! Me encanta y creo que las haré así la próxima vez
Besazos
¡Tu receta es fantástica! Una de esas que hay que tener bien guardadas para repetir, y repetir.
Un besazo!
por dios¡ que cosa mas rica¡¡¡ me encanta me la voy a apuntar.
besos crisylaura.
¡Muchas gracias!
Receta de diez. Pero para diez, el índice de lo que llevas publicado. He estado buscando una receta de brownie y he flipado. Con todas las letras. Besazos.
¡Quiérote!
Ayer hice ésta receta pero no me ha salido, ya cuando agregué los 200 gramos de yogur ya me pareció que estaba demasiado húmeda, dejé trabajar la levadura hasta el día siguiente, pero la humedad estaba igual, total q al momento de formar la rosca y ponerle la leche por encima ya mo subió y cuando lo hornee tampoco, quedó feo aunque de sabor no tanto, creo que es demasiado yogur.
Yo he hecho la receta tal y como se indicaba en la receta original (y así lo indico en la publicación) y siempre me han salido. Es una masa húmeda, pero se puede trabajar con ella. Quizás ha influido el tipo de harina que has utilizado.