Receta de Bollitos de Turrón

¡Última receta del año! Y como no podía ser de otra manera, cierro 2019 con un pan dulce. Aunque estos bollitos de turrón querréis repetirlos una y mil veces incluso aunque no sea navidad. Así que id haciendo acopio de tabletas de turrón para ir dándoles uso el resto del año 😉

Cierro un año intenso, de muchos cambios, tanto a nivel personal como profesional. Un año duro, que me ha puesto a prueba a mí y a los que me rodean, que nos ha dejado momentos difíciles que tendremos que intentar superar poco a poco, aprendiendo a vivir sin esas personas que tanto queríamos y que ya no están. Pero también un año muy bueno a nivel profesional, en el que mi primer libro, y del que estoy muy orgullosa, vio la luz. Por lo que afronto el nuevo año y la nueva década con mucha ilusión, rodeada de gente maravillosa que me acompaña día a día y sin la que mi vida no sería la misma.

Y como siempre digo, cuando las cosas se ponen complicadas, amasar hace que me olvide de todo. Por eso termino el año compartiendo con vosotros esta receta tan sencilla, de la que estoy segura que os enamoraréis en cuanto la hagáis.

Bollitos de Turrón

Ingredientes:

• 250 ml de leche entera (ligeramente tibia)
• 1 huevo M
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita (tsp) de cardamomo
• 500 gr de Harina de Fuerza
• 20 gr de levadura fresca de panadería

Relleno:

• 50 gr de mantequilla
• 280 gr de turrón de jijona

Elaboración:

1. Templamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura en ella. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.
2. En un bol, mezclamos harina, azúcar y cardamomo. Poco a poco vamos añadiendo la leche y mezclando.
3. Incorporamos el huevo batido y la mantequilla (prácticamente fundida) y comenzamos a amasar, hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
4. Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol, tapado y en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.
5. Amasamos ligeramente la masa. Estiramos forman un rectángulo. Pintamos con la mantequilla fundida, y sobre la mitad, repartimos el turrón picado lo más fino que podamos.
6. Doblamos a la mitad y presionamos. Estiramos ligeramente con un rodillo de madera. Cortamos en tiras de unos 2 cm, retorcemos ligeramente y formamos nudos.
7. Colocamos sobre la bandeja de horno, cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
8. Precalentamos el horno a 175º.
9. Pintamos con leche y espolvoreamos un poco de azúcar. Horneamos a 175º durante unos 20-23 minutos, hasta que estén dorados.
10. Retiramos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Espero que los hagáis esta misma tarde y que me contéis.

Nos vemos el año que viene con nuevas recetas y muchas cosas más.

FELIZ 2020