Receta de Mincemeat

Aunque en el archivo del blog ya tenéis varias recetas cuyo ingrediente principal es el mincemeat (los famosos mincemeat pies y también una tarta) todavía no os había dejado la receta de cómo lo suelo preparar yo. Antes siempre lo compraba ya hecho, porque la verdad es muy cómodo y está muy bueno, pero hace ya un tiempo que lo preparo todas las navidades. Y ya iba siendo hora de compartir la receta con vosotros. Además, lo vais a necesitar los próximos días, por lo que podéis ir preparándolo con antelación.

No es nada complicado. Se trata de cocer fruta deshidratada con una mezcla de nuestras especias favoritas. En este enlace tenéis la mezcla que yo siempre tengo lista para usar. Pero tanto las frutas como las especias podéis adaptarlas un poco a vuestro gusto.

Receta de Mincemeat

Ingredientes:

• 250 gr de manzana, pelada y cortada en daditos
• 50 gr de uvas pasas
• 25 gr de arándanos deshidratados
• 25 gr de dátiles picados
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 tsp de mezcla de especias
• 50 ml de brandy
• ralladura y zumo de 2 naranjas

Elaboración:

1. En un bol, ponemos la fruta deshidratada junto con el brandy y dejamos macerar durante 1 hora.
2. En una cazuela ponemos la manzana, junto con azúcar, ralladura y zumo de naranja y las especias. Añadimos la fruta deshidratada que hemos tenido macerando y también el líquido, removemos bien y llevamos a ebullición durante 5 minutos.
3. Bajamos el fuego y cocemos a fuego medio hasta que prácticamente todo el líquido haya desaparecido.
4. Podemos conservarlo igual que si fuera mermelada.

Como os digo, lo vais a necesitar las próximas semanas para preparar un par de recetas nuevas que tengo en la lista. Ahí lo dejo…

El viernes nos vemos con una nueva receta navideña.

Natalia.