Lo primero es lo primero… ¡Feliz Año a todos!. Espero que éste sea de verdad nuestro año, en el que consigamos todo lo que nos propongamos, y en el que las cosas empiecen a ir un poquito mejor… Aunque yo ya me conformo con que no vayan peor. Y una vez dicho ésto…
¡Por fin se han terminado las fiestas! ¡Qué estrés! Todo el día de un lado para otro, que si cena con amigos, que si comida con otros… Total, quince días que nos los pasamos el día entero sin parar de comer, por vicio, porque desde la cena de nochebuena todos hemos quedado agotados… Pero da igual, hay que seguir hasta el día de Reyes, que no se diga que no tenemos fondo!
Yo tengo claro que mi «operación bikini» empieza en Enero, pero con calma, que cortar de golpe no debe ser bueno… Pero por fin, vuelta a la normalidad.
Y para que no se diga, hoy no es una receta dulce, que hay que dejar descansar el cuerpo de tanto turrón y polvorón.
Es un Solomillo de Pavo, envuelto en hojaldre. Muy fácil de hacer y sano , porque el pavo casi no tiene grasa, así que es algo que nos vendrá muy bien para los días post-comilonas.
Vamos con la receta…
Ingredientes.-
- 1 placa de hojaldre
- 1 solomillo de pavo
- 200 gr de queso de cabra
- 150 gr de bacon/panceta en láminas muy finas
- sal y pimienta
Preparación.-
Precalentar el horno a 200º.
Lo primero que debemos hacer es salpimentar un poquito el solomillo, por ambos lados.
A continuación, extendemos la placa de hojaldre y la ponemos sobre la bandeja del horno (previamente cubierta con papel de horno)
Sobre el hojaldre colocamos las láminas del bacon, y sobre éstas colocamos el solomillo, procurando que quede en el centro. Ahora lo que debemos hacer es cubrir todo el solomillo con el bacon, y para ello vamos subiendo hacia arriba cada una de las láminas.
Una vez que hagamos ésto, troceamos el queso de cabra y lo colocamos por encima del solomillo, de manera uniforme y procurando que quede repartido por todo el solomillo.
Ahora ya podemos envolverlo todo con el hojaldre. Presionamos bien los laterales, y la zona de unión la colocamos hacia abajo.
Pinchamos el hojaldre con un tenedor, y pintamos con huevo batido.
Metemos en el horno a 200º hasta que se dore (aproximadamente unos 15 minutos) No debe hacerse mucho, ya que si no quedaría muy seco.
Y ya está! Fácil, verdad?
Ya me contaréis cuando lo hagáis, porque de verdad que está muy bueno!
Notas:
Notas:
El solomillo de pavo se puede sustituir por solomillo de cerdo o de ternera. Si optáis por el solomillo de cerdo, también debéis envolverlo en tiras de bacon/panceta, ya que es más seco.
Si por el contrario os gusta más el solomillo de ternera, no es necesario utilizar el bacon, pero en este caso, hay que sellar antes la carne en una sartén, antes de envolverlo en el hojaldre y meterlo en el horno.
Las tres opciones son muy buenas, y podéis cambiar el queso de cabra, por ejemplo, al solomillo de ternera le va muy bien un poco de foie o micuit.
Espero que lo hagáis y que me contéis el resultado, y sobre todo ¡Que me mandéis vuestras fotos!!!!!!
Ésta me la apunto…
Cocinar si que cocinas, pero comer no se donde lo metes… delgadita que estás…. En el Bocamar te lo dan servido en mesa….
Jaja! Lo de delgadita…, no creas…, las navidades han sido duras!
Uys que pinta…Estaba yo pensando que ya que con el enano se nos han acabado durante una temporadilla las cenas románticas de los fines de semana,lo mismo la solución es encargártelas de catering,jeje.
Hola he tenido invitados y he puesto seis solomillos, estaban buenisimos. Me h sobrado uno, como lo puedo aprovechar? Lo congelaria? Muchas gracias.
Buenos días Delfi. Me alegro que te haya gustado.
¿Cómo te ha sobrado? ¿Ya horneado? Yo así ya no lo congelaría. Si el solomillo te ha sobrado sin hacer, si quieres puedes congelarlo sin ningún problema. Otra opción es cortarlo en medallones, untarlo con mostaza por ambos lados y hacerlo a la plancha.
Besos!