Pues no sé cómo, pero ya ha pasado un año desde que empecé mi aventura bloguera. Aún recuerdo con nervios el primer día, la primera publicación, la primera receta… Me metí en ésto después de mucho tiempo meditándolo, tras la insistencia de amigos, y así, de repente me encontré un día empezando a pensar nombres, a darle forma, probando, quitando de aquí y poniendo allí, escribiendo códigos html…, hasta que por fin decidí darle al botón de «hacerlo visible» Y de repente el blog cumple un año!
La verdad es que cuando empecé, no imaginaba que iba a convertirse en una parte importante de mi vida diaria, a tomármelo como un trabajo, intentando hacerlo lo mejor que sé, pero sí, si empezamos algo, es para hacerlo bien, en serio, o al menos esa es mi manera de hacer las cosas.
Sé que aún me queda mucho por mejorar. El diseño no termina de convencerme, y estoy viendo la forma de darle una vuelta. Tengo pendiente lo del dominio propio, que llevo meses retrasándolo por miedo a darle al botón y que todo desaparezca, necesito mejorar, y mucho, la calidad de mis fotos, mejorar las recetas…
Así que me queda un largo trabajo por delante, mucho que seguir aprendiendo (no he dejado de hacerlo cada día), pero también tengo mucho más que compartir con todos vosotros. Al fin y al cabo, todos los que estáis ahí sois los que hacéis que ésto siga adelante.
A lo largo de este año, aunque haya sido virtualmente, he conocido grandes personas de las que he aprendido algo cada día, con las que me he dado cuenta que tengo gran afinidad, y a las que parece que conozco de toda la vida. Muchas gracias a mis compis blogueras Gloria, Isabel, Belén…, que siempre estáis ahí, con un comentario, con un compartir… siempre aportando ideas y compartiendo vuestras recetas.
Gracias a Elena por insistir tanto para que lo hiciera. A Dori, Bego, Pili y Mamen, por aguantar todos los días los rollos que os suelto de mis recetas, si sigo siendo tan pesada entenderé que no volváis a salir a tomar cañas conmigo!
Gracias a Pilar, Gaby, Mayte, Nieves, Espe, Natalia, Félix, Elisa, Carmen, Ana…, que sé que siempre os pasáis por aquí (incluso sin que os obligue)
Gracias a mis hermanas, que siempre están ahí, compartiendo mis recetas incluso haciendo alguna!
Y gracias al sr Con Harina, que financia toda la infraestructura que todo bloguero necesita, y por esperar con paciencia infinita a que haga las fotos antes de poder comerte las cosas!
Sé que me dejo un montón de gente, por eso hago extensible las gracias a todos los que estáis ahí, a los que acabáis de llegar, a los que habéis estado desde el principio. Simplemente GRACIAS.
Y después de este momento moñas más propio de la entrega de los Óscar…, evidentemente en todo cumpleaños, no puede faltar una tarta. Así que aquí está, os la dejo preparada para que paséis a coger un trocito. Porque es por y para vosotros. ¿Soplamos la vela juntos?
Y como estamos en otoño, creo que esta Tarta de Calabaza y Manzana os va a gustar. Es una versión, muy, pero que muy tuneada, de una receta de tarta de calabaza de Rachel Allen, porque creo que si ella la viera no la reconocería.
Espero que os guste.
Ingredientes.- (para un molde de 15 cm de diámetro extra alto, o tres pequeños de 15 cm)
Para el bizcocho:
- 180 gr de azúcar
- 125 ml de aceite (yo he usado de girasol, pero podéis usar también un aceite de oliva suave)
- 2 huevos L
- 140 gr de harina
- 1/2 cucharada (tbsp) de levadura (unos 8 gr)
- 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato
- 1/4 cucharadita (tsp) de nuez moscada
- 1/2 cucharada (tbsp) de canela
- pizca de sal
- 1 manzana golden, sin piel y rallada
- 200 gr de puré de calabaza
Para la crema:
- 125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 gr de azúcar glas
- 125 gr de queso cremoso
- 1 cucharadita de extracto de aroma de manzana
Para la manzana caramelizada:
- 1 manzana pelada y cortada en daditos
- 60 gr de azúcar
- 45 gr de mantequilla
Preparación.-
Lo primero que haremos, será preparar el puré de calabaza. Lo mejor es hacerlo el día anterior y dejarlo reposar toda la noche para que pierda el exceso de agua.
Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos la harina junto con la levadura, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato, y reservamos.
En un bol, batimos el aceite junto con el azúcar, y luego añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla cremosa.
Añadimos la manzana rallada y mezclamos con una espátula. A continuación incorporamos el puré de calabaza y mezclamos de nuevo.
Por último, vamos incorporando la harina, poco a poco, y mezclando suavemente hasta que esté completamente integrada.
Preparamos el molde en el que lo vamos a hornear. Para este tipo de tartas, siempre utilizo los moldes extra altos de PME, porque tienen unos resultados fantásticos, y luego con la ayuda de una lira, es muy fácil cortar las capas, y así sólo horneo una vez. Pero podéis repartir también la mezcla en tres moldes. Sólo cambiará el tiempo de horneado.
Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos a 170º durante 45-50 minutos (o hasta que al pinchar en el centro, el pincho salga limpio). Si lo hacéis en tres moldes, el tiempo será unos 25-30 minutos.
Una vez horneado, sacamos el molde del horno y dejamos reposar el bizcocho dentro unos 10 minutos. Pasado el tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Para preparar la crema:
Batimos la mantequilla con el azúcar glas (tamizado), hasta que esté integrado. Cuando tengamos una mezcla esponjosa, añadimos el queso cremoso (que debe estar muy frío), y batimos un par de minutos a velocidad baja y luego aumentamos la velocidad hasta esté cremosa. Incorporamos el aroma de manzana. Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a montar la tarta.
Para la manzana caramelizada:
La verdad, es que yo caramelizo todo al estilo de Martha Stewart, y me gusta como queda.
Ponemos el azúcar en una sartén antiadherente, a fuego fuerte, hasta que empiece a caramelizar. Cuando ésto ocurra, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y removemos muy bien hasta que esté completamente disuelta. Volvemos a poner la sartén en el fuego, pero ahora a fuego medio, incorporamos los dados de manzana, y dejamos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Y ahora montamos la tarta.
Cuando el bizcocho ya esté completamente frío, lo cortamos en capas con la ayuda de una lira o de un buen cuchillo, y montamos la tarta, poniendo crema de queso y manzana caramelizada en cada una de las capas.
Y tendremos una Mini Tarta de Calabaza y Manzana, que os digo que está muy jugosa y muy rica. Perfecta para celebrar cualquier cumpleaños.
¿Qué os ha parecido? Sí, ya sé, hoy os he dado el coñazo pero bien, porque vamos, me ha quedado una entrada de las largas, largas… Pensé publicar dos post, pero al final decidí hacerlo así, daros el coñazo de una sola vez!
Espero que éste no sea último cumpleaños que celebramos juntos, porque si estáis dispuestos a seguir ahí, aguantando mis rollazos, preparando alguna receta que os guste, compartiendo conmigo mis viajes…, aquí seguiré, dispuesta a aprender, a mejorar, pero sobre todo, con intención de seguir pasándomelo bien y disfrutando con ello, porque si algo he aprendido durante este año, es que estas pequeñas cosas son las que nos hacen felices, y sobre todo las que me han ayudado a superar o a sobrellevar mejor los malos momentos. Pero éste blog no existiría sin vosotros.
MIL GRACIAS POR ESTAR AHÍ!
Una tarta maravillosa… como tú !!!
Muchas gracias por la mención, no sabes la ilusión que me hace formar parte de tú cibermundo blogueril, es un lujazo acompañarte en esto.
Feliz cumpleblog, y un beso grande como el abrazo que te voy a dar cuando te conozca "in person".
Muackkssssss
Muchísimas felicidades por tu cumple-blog!! Y que cumpla muchos más y que yo lo vea jeje. Yo soy reciente pero me tienes ya como una seguidora fija jeje. La tarta seguro que está muy buena, una combinación muy rica. Un besote!
Muchísimas felicidades!!!! un añito ya de tu superblog, seguro que vienen muchos más!!!! mmmmm….. menuda pintaza que tiene la tarta, ñam, ñam!!! un besote
Muchísimas felicidades guapa!! Qué ilusión hace llegar al primer año!! Ya verás como serán muchísimos más!! La tarta es para ponerse morada!! No dejar ni un poquito!! 😀 Un besazo!
Muchas gracias princesa! Ha sido es un honor leerte, seguirte y disfrutarte. La vida te va poniendo delante personas con las que conectas, y a pesar de estar a miles de kilómetros es como si la conocieras de toda la vida. La vida sigue siendo maravillosa y el amor por los fogones hace las mejores de las amistades!!!!! Besos muy muy gordos!!!!!
Gracias a ti por estar ahí! mi galleguina!
Muchísimas gracias, Nauzet! Y encantadísima de tenerte por aquí. Un besazo!
Muchas gracias, Lola!
La verdad, es que ni por un momento pensé que ésto iba a durar tanto, pero estoy feliz. Gracias a todos vosotros!
Pilar, sé que cuando nos conozcamos la conexión va a ser total! Gracias por estar siempre ahí! Un besazo!
Muchas felicidades guapa! Nos alegra un montón tu primer cumple Blog! Porque nos gustan mucho tus recetas, y todo lo que nos cuentas! Seguiremos por aquí contigo!
Nos quedamos con el trozo que se ve en la última foto….menuda tarta! una delicia de sabores!
Un abrazo!
Tamara&Gemma (El secreto endulzado)
Muchas gracias chicas! Sé que siempre estáis ahí, y me alegro que os guste. Que sepáis que a mi también me encanta vuestra casita!
Oleeee, felicidades también por aquí!! (que to@as sabemos que hace mucha ilusión :P) Y de la tarta no digo ná porque sólo hay que ver las fotos, mother mine!!
Un besazo!
Vanner
Muchisimas felicidades, Natalia… Gracias a Gloria, he podido conocerte y empezar a aprender de tu estupendo blog. Cuando quieras hacer la migración, te ayudo, que yo ya he pasado dos veces, de blogspot a d ominio propio y luego otra vez migracion de dominio por cambio de nombre, obligado… Te leo y me leo en tus palabras… un trabajo, desdeluego, muy gratificante ser bloguera! Un abrazote y muuuuuchos exitos!