Hoy os traigo tres recetas. Sí, habéis leído bien. Tres recetas de pan para preparar con la panificadora. Se trata de panes que elaboré durante el confinamiento, de los que compartí la receta en Instagram, pero al final son recetas que terminan perdiéndose o que no todos tenéis instagram para poder verlas. Además, me gusta tener todas las recetas ordenadas, por lo que hacer este recopilatorio me parece la mejor opción.
Como os digo, todos los panes están hechos en la panificadora. Lo que no significa que no podáis hacerlos a mano. Simplemente tendríais que amasar, respetar los procesos de levado y luego hornear, dentro de un molde a 180-190º.
Vamos con la primera receta.
Pan de Cilantro y Sésamo
Ingredientes:
- 35 gr de aceite de oliva
- 280 gr de agua tibia
- 20 gr de azúcar
- 2 tsp de levadura seca de panadería
- 375 gr de harina
- 100 gr de harina de centeno
- 2 Tbsp de sésamo negro o dorado
- 3 Tbsp de cilantro fresco picado
Elaboración:
- Introducimos los ingredientes en la cubeta siguiendo el orden que indique cada fabricante. En mi caso, debo añadir los ingredientes líquidos en primer lugar.
- Seleccionamos el peso: 750 gr y programa de pan básico.
- Una vez finalizado el programa, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Pan de Lima y Jengibre
Ingredientes:
- 400 gr de harina de fuerza
- 215 gr de leche
- 25 gr de mantequilla sin sal
- 60 ml de zumo de lima
- ralladura de 2 limas
- 70 gr de azúcar
- 1/ tsp de sal
- 1/2 Tbsp de jengibre fresco rallado
- 3/4 tsp de levadura seca de panadería
- 1 Tbsp de semillas de amapola
Elaboración:
- Introducimos los ingredientes en la cubeta siguiendo el orden que indique el fabricante.
- Seleccionamos el peso: 750 gr y el programa de horneado pan dulce.
- Una vez finalizado el programa, dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.
- Si lo queremos hacer de manera manual, amasaremos y dejamos levar hasta que doble su tamaño. A continuación, dividiremos la masa en tres partes, daremos forma y dejamos levar de nuevo dentro de un molde alargado de 20 cm. Hornearemos a 180º durante unos 40 minutos.
Pan integral de centeno y maíz
Ingredientes:
- 260 gr leche tibia
- 5 Tbsp de miel
- 165 gr de harina de fuerza
- 180 gr de harina de espelta
- 50 gr de harina de centeno
- 50 gr de harina de maíz
- 1 tsp de sal
- 1 tsp y 1/4 tsp de levadura seca de panadería
Elaboración:
- Introducimos los ingredientes en la cubeta de la panificadora siguiendo el orden que indique el fabricante.
- Seleccionamos el peso: 750 gr y el programa de pan integral.
- Una vez finalizado el programa, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Sé que muchos habíais guardado las panificadoras en el trastero, pero que las recuperasteis durante el confinamiento. Así que espero que con estas tres recetas sigáis dándoles buen uso.
El viernes más.
Natalia.